Indická kuchyňa pre každého: 100 jednoduchých a zdravých jedál, ktoré si zamiluje celá rodina

Recenzie čitateľov

Kniha „Indická kuchyňa pre každého“ od Hariho Ghotru je vysoko oceňovaná pre svoju prístupnú a rozmanitú zbierku indických receptov, ktorá sprístupňuje túto kuchyňu domácim kuchárom všetkých úrovní. Recenzenti poukazujú na zrozumiteľnosť návodov, krásne fotografie a komplexný úvod do techník a ingrediencií indickej kuchyne. Mnohí však uvádzajú, že je náročné zohnať niektoré špecializované prísady a že recepty sú rôzne zložité.

⬤ Jasné a prehľadné návody na širokú škálu indických receptov.
⬤ Krásne fotografie sprevádzajúce recepty pomáhajú vizualizovať výsledný pokrm.
⬤ Komplexný úvod zahŕňajúci techniky varenia, základné ingrediencie a diétne úpravy.
⬤ Recepty sa zaoberajú tradičnými indickými jedlami aj kreatívnymi možnosťami fúzie.
⬤ K dispozícii je veľa zdravých a vegetariánskych možností.
⬤ Podporuje experimentovanie s korením.

⬤ Niektoré ingrediencie môžu byť v miestnych supermarketoch ťažko dostupné, čo si vyžaduje nákupy online alebo výlety do špecializovaných obchodov.
⬤ Niektoré recepty majú dlhé zoznamy ingrediencií, ktoré môžu byť pre začiatočníkov odstrašujúce.
⬤ Niektorí používatelia zistili, že veľkosť tlače pokynov je malá a rozloženie neprehľadné, takže je náročné sledovať ich počas varenia.

(na základe 33 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Indian for Everyone: 100 Easy, Healthy Dishes the Whole Family Will Love

Obsah knihy:

Svieža, aromatická a plná korenín, zeleniny a zdravých bielkovín, Indická kuchyňa pre každého predstavuje viac ako 100 karí, daalov a ďalších klasických indických jedál, ktoré si môžete pripraviť a vychutnať so svojimi deťmi (alebo bez nich).

Poslaním Hariho Ghotru, bývalého šéfkuchára v reštaurácii Tamarind ocenenej michelinskou hviezdou, ako aj tvorcu populárneho radu karí súprav a omáčok, je demystifikovať indickú kuchyňu, aby si jej výhody mohol vychutnať každý. Skúma mnohé výhody tradičného indického korenia - vrátane znižovania zápalov, znižovania krvného tlaku a zmierňovania bolesti - a ukazuje, ako si zásobiť špajzu tými najvšestrannejšími prísadami. Venuje sa základom, ako sú biryani a rogan josh, ako aj pouličnému jedlu, občerstveniu, nápojom a sviatočným špecialitám.

Mnohé z receptov sú prirodzene vegánske alebo vegetariánske, ale dajú sa ľahko pripraviť aj s mäsom, ako sa podrobne uvádza v časti o náhradách. Autorka dokonca uvádza aj niektoré chutné indické úpravy obľúbených amerických jedál, ako sú makaróny so syrom a kuracie krídla.

Zbavte sa zabehnutých koľají v jedle vďaka receptom, ktoré obsahujú:

⬤  Tandoori krídla.

⬤  Tacos s chlebovým ovocím na kari.

⬤  Chrumkavá kuracia bomba s pískavicou a cesnakovým maslom.

⬤  Pepperoni Naanza na filmový večer.

⬤  Mušle plnené ricottou v Saag Masale.

⬤  Čili hrnce s čokoládou.

⬤  Modré mesačné mlieko.

Pripravte sa na celoživotné dobrodružstvo s indickou kuchyňou pre každého!