India založená na rastlinách: Výživné recepty zakorenené v tradícii

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha je veľmi chválená za vynikajúce fotografie, jasné pokyny a chutné recepty. Mnohí používatelia si pochvaľujú usporiadanie a prístupnosť receptov, najmä pre tých, ktorí sa zaujímajú o indickú kuchyňu na rastlinnej báze. Viaceré recenzie však upozorňujú na nutnosť hľadania špecifických ingrediencií, čo si často vyžaduje návštevy indických obchodov s potravinami, a niektoré recepty môžu byť zdĺhavé a zložité.

Vynikajúce fotografie, prehľadné pokyny, široká škála chutných receptov vhodných pre rastlinnú stravu a prehľadné usporiadanie. Mnohí používatelia považovali recepty za fantastické a odporúčali ju všetkým, ktorí sa zaujímajú o indickú kuchyňu.

Vyžaduje prístup k špecifickým indickým prísadám, ktoré nemusia byť ľahko dostupné v bežných obchodoch s potravinami. Niektoré recepty sú opísané ako zdĺhavé a komplikované, čo môže odradiť začínajúcich kuchárov.

(na základe 57 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Plant-Based India: Nourishing Recipes Rooted in Tradition

Obsah knihy:

Lekárka a tvorkyňa rastlinnej kuchyne Dr. Sheil Shukla oslavuje indickú kuchyňu 100 úžasne nafotenými vegánskymi receptami, ktoré využívajú čerstvé, zdravé produkty na zachytenie nezmazateľných chutí Indie

„Prvá (kuchárska) kniha, z ktorej chcem variť úplne všetko.“ - Joanne Lee Molinaro, tvorkyňa The Korean Vegan

India je domovom živej tapisérie kulinárskych tradícií - a viac vegetariánov ako kdekoľvek inde na svete. Je to tiež miesto, kde sa Dr. Sheil Shukla naučil milovať tradičné jedlá Gujaráti, keď počas letných prázdnin v Bombaji varil po boku svojej zbožňovanej ba (babičky).

Počas svojej lekárskej praxe Dr. Shukla objavil silu rastlinnej výživy pri prevencii a liečbe chronických ochorení - a tak začal svoju misiu znovuobjavenia klasických vegetariánskych jedál svojho dedičstva.

India na rastlinnej báze predstavuje viac ako 100 úplne vegánskych receptov na shāk (korenené zeleninové jedlá), dāl (dusené strukoviny), rotli (ploché chleby), bhāt (ryžové jedlá) a ďalšie. Od upokojujúceho Pālak Tofu, ktoré presahuje mliečny paneer, cez vegánsky Nān, slávnostnú Navratan ryžu, výdatné Dāl Makhani a letnú čokoládovú Chāi Mousse s bobuľami, sú to recepty od srdca - plné výživných surovín v ich najlepšej sezónnej podobe.