India Cookbook

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha je oceňovaná pre svoje autentické a rozmanité indické recepty, príťažlivú estetiku a hĺbku znalostí o tradičných metódach varenia. Je však kritizovaná za to, že je trochu neorganizovaná a chýbajú v nej podrobné pokyny, čo ju robí náročnou pre začínajúcich kuchárov.

Autentické a rozmanité recepty, krásna estetika, hĺbka poznatkov o indickej kuchyni, povzbudivé pre tých, ktorí majú skúsenosti s varením, obsahuje peknú tašku.

Chýbajú podrobné pokyny, predpokladá sa predchádzajúca znalosť kuchárskych techník, niektoré typografické chyby, organizačné problémy a niektoré recepty môžu byť pre začiatočníkov náročné.

(na základe 259 čitateľských recenzií)

Obsah knihy:

India: Kuchařka je prvým komplexným sprievodcom indickou kuchyňou, ktorý obsahuje viac ako 1000 receptov pokrývajúcich všetky aspekty bohatého a pestrého indického kulinárskeho dedičstva. Na rozdiel od mnohých iných indických kuchárskych kníh ju napísal indický kulinársky akademik a autor kuchárskych kníh, ktorý žije a pracuje v Dillí, a recepty sú skutočným odrazom toho, ako sa v skutočnosti varia tradičné jedlá v celej Indii.

Boli starostlivo upravené tak, aby boli jednoduché na dodržiavanie a dosiahnuteľné v západných kuchyniach, s podrobnými informáciami o autentickom kuchynskom náčiní a prísadách. Indické jedlá sú v Spojenom kráľovstve už mnoho rokov veľmi populárne a chuť na indické jedlá sa nezmenšuje. Teraz je po prvýkrát k dispozícii definitívna, rozsiahla a autoritatívna kniha o autentických indických jedlách, vďaka ktorej si môžete jednoducho pripraviť svoje obľúbené indické jedlá doma spolu s menej známymi pokrmami, ako sú bataer masalydaar (marinované prepelice varené s mandľami, chilli a zeleným kardamónom) alebo sambharachi kodi (goanské krevetové kari s kokosom a tamarindom).

Obsiahle kapitoly o chlebe, nakladaných zeleninách, koreninových pastách a čatní obsahujú širokú škálu receptov, ktoré sa v indických kuchárskych knihách vyskytujú len zriedkavo, ako napríklad bagarkhani roti (bohatý sladký chlieb s hrozienkami, kardamónom a makom) a tamatar ka achar (nakladané paradajky a horčičné semienka). India: India: The Cookbook je jediná kniha o indických jedlách, ktorú budete potrebovať.