In a Straits-Born Kitchen

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Obsah knihy:

Jedinečná zbierka ikonických jedál z komunity narodenej v úžinách, vrátane Eurázijcov, Chetti Melakanov, indonézskych Číňanov, Malajcov a Indonézanov, ktoré sa stali obľúbenými v rodinách z generácie na generáciu

Pri skúmaní komunity narodenej v úžinách pre túto kuchársku knihu si Lee Geok Boi uvedomil, že kulinárske špeciality, ktoré sa zvyčajne klasifikujú ako Peranakan, nie sú len úžinoví Číňania. Sú to aj euroázijské, čety melakánske, indonézske čínske, malajské a indonézske.

Množstvo šalátov, karí, polievok, dusených pokrmov, kueh-kueh, koláčov a sušienok sa nachádza v rôznych odnožiach komunít narodených v úžinách, ktoré boli priťahované na tento ostrov na križovatke svetového obchodu. Poukazujú na históriu objavovania, ekonomických požiadaviek a kolonizácie, ktorá siaha až do čias námornej Hodvábnej cesty.

Aj napriek rozdielom majú kuchyne pochádzajúce z úžinových oblastí mnoho spoločných prvkov a jedál. Voňavé miestne korene a listy, chilli papričky pochádzajúce zo Strednej Ameriky a korenie z preslávených Ostrovov korenia a južnej a západnej Ázie sa rozomleli na prípravu ikonických jedál, ktoré sa stali obľúbenými rodinnými jedlami z generácie na generáciu. Objavte bohatú históriu a jedinečné kulinárske chute komunít, ktoré sa narodili v úžinách, s knihou Lee Geok Boi In A Straits-Born Kitchen.

Obsahuje dve miery.