Igni: Prvý rok reštaurácie

Recenzie čitateľov

Kniha je oceňovaná pre svoj jedinečný prístup, ktorý spája rozprávanie príbehov s receptami, a poskytuje hlboký pohľad na výzvy v reštauračnom priemysle. Je krásne navrhnutá a odporúča sa pre svoj inšpiratívny obsah.

Jedinečné rozprávanie príbehov v kombinácii s receptami, úžasný dizajn a kvalita, inšpiratívny pohľad na reštauračný priemysel, skvelý prehľad osobných a profesionálnych výziev.

Nie je to tradičná kuchárska kniha, ktorá nemusí osloviť tých, ktorí hľadajú štandardné recepty.

(na základe 7 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Igni: A Restaurant's First Year

Obsah knihy:

Od prvých šiestich mesiacov, cez prestávku v polovici roka, kedy sa kempuje a varí v buši, až po drsné zimné mesiace a koniec prvého roka existencie, táto kniha rozpráva príbeh IGNI, špičkovej degustačnej reštaurácie v zákutiach austrálskeho pobrežného mesta Geelong.

Šéfkuchár a majiteľ Aaron Turner dokumentuje, čo všetko si vyžaduje otvorenie a prevádzkovanie novej reštaurácie, a odhaľuje každodenné výzvy, ktorým musel čeliť - od finančnej tiesne, stresu, strachu a záchvatov hnevu až po osobné krízy a tlak úspechu a neúspechu. Jeho príbeh je vyrozprávaný prostredníctvom jeho vlastných datovaných "denníkových" záznamov, vývoja receptov, postupne sa rozvíjajúceho rozprávania v každej kapitole a úžasných fotografií, ktoré zachytávajú lesk odhodlaného mladého šéfkuchára v novej reštaurácii.