Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 6 hlasoch.
Hummus: A Global History
Spolu s receptami je to lákavý pohľad na komplikovaný pôvod a vznik obľúbenej nátierky a dipu z fazule garbanzo. Toto je globálna história hummusu bi-tahina, lahodnej kombinácie cíceru, tahini, citrónu a cesnaku, ktorú poznáme a milujeme ako hummus.
Príbeh sa začína v stredovekých kuchyniach Blízkeho a Stredného východu a vrcholí nárastom popularity hummusu v západnom svete na konci dvadsiateho storočia. Táto kniha sa zaoberá aj medzinárodným sporom o vlastníctvo tohto pokrmu a ukazuje, do akej miery bol hummus prijatý do dnešnej západnej kultúry stravovania.
Hoci sa na Západe stali populárne aj iné stredomorské jedlá, žiadne z nich sa nedá porovnať s humusom, ktorý možno nájsť v každom supermarkete a v obrovskom množstve stravovacích zariadení. Hummus sa stal celosvetovým fenoménom a naším veľmi obľúbeným dipom.