Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha Horký med je chválená za krásny dizajn, inšpiratívne recepty a schopnosť preniesť čitateľov na Sardíniu prostredníctvom úžasných vizuálov a príbehov. Niektorí recenzenti však uvádzajú problémy s dostupnosťou surovín, nedostatok kuchárskych techník a prílišné zameranie na autora namiesto na jedlo.
Výhody:⬤ Nádherne navrhnutá tvrdá väzba s ohromujúcimi vizuálmi
⬤ jednoduché a autentické sardínske recepty
⬤ inšpiratívne príbehy a kultúrne postrehy
⬤ príjemné pre skúsených kuchárov a zberateľov
⬤ univerzálne pre úpravy (napr. bezlepkové, vegetariánske varianty)
⬤ skvelý zdroj na ocenenie sardínskej a talianskej kuchyne.
Nevýhody:⬤ Obmedzené návody a techniky varenia vhodné pre začiatočníkov
⬤ ťažko dostupné ingrediencie môžu obmedzovať realizáciu receptov
⬤ kritika nadmerného množstva autorských fotografií nad jedlom
⬤ obsah v taliančine môže niektorých používateľov zmiasť
⬤ niektoré recepty považované skôr za moderné ako za tradične sardínske
⬤ zaznamenané občasné problémy s úpravou.
(na základe 44 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Bitter Honey: Recipes and Stories from Sardinia
Obsah knihy:
V knihe Bitter Honey nás skúsená šéfkuchárka Letitia Clark pozýva do svojho nového domova na jednom z najkrajších ostrovov v Stredozemnom mori - na Sardíniu. Varenie tu odráža život: je to pomalá a uvoľnená záležitosť.
Mäso sa takmer vždy pomaly pečie na otvorenom ohni, často na rustikálnom ražni. Syry sa vyrábajú a zrejú pomaly pomocou starých metód a nástrojov. Fazuľa, strukoviny a väčšina zeleniny sa varí dlho a pomaly, aby sa z nich získala všetka sladkosť.
Nič nie je naliehavé. Recepty v tejto knihe netrvajú dlho, ale za každým z nich je cítiť étos, ktorý vás pozýva spomaliť, vychutnať si jedlo, priateľov a rodinu.
Vyskúšajte pečené baklažány s medom, mätou, cesnakom a burratou alebo čerstvý, pikantný šalát zo zeleru, pomaranča, sardelí a lieskových orieškov, ďalej Malloreddus (cestoviny v tvare mušle z tohto regiónu) s krabmi, šafranom a paradajkami alebo pečené kurča plnené ricottou a mangoldom. Ak máte chuť na niečo sladké, dajte si mandľovú panna cottu s marhuľami alebo zmrzlinu z mascarpone a višní.
Každý z týchto receptov a príbehy, ktoré sa za nimi skrývajú, vás prenesú do trblietavých tyrkysových vôd a uvoľneného životného štýlu tohto talianskeho raja. Vďaka krásnemu dizajnu, fotografiám, farebným ilustráciám a veselým anekdotám je kniha Bitter Honey dovolenkou, kuchárskou knihou a oknom do vytúženého životného štýlu na slnku - to všetko v jednom.
