Hoosh: Pečený tučniak, Deň skorbutu a iné príbehy antarktickej kuchyne

Recenzie čitateľov

Kniha „Hoosh“ od Jasona Anthonyho skúma prieskum Antarktídy cez prizmu kulinárskej histórie a predstavuje zmes nádherne napísaného rozprávania, podrobného výskumu a osobných anekdot. Kniha sa zaoberá výzvami súvisiacimi s jedlom, ktorým museli objavitelia čeliť, a obsahuje recepty, pričom čitateľov zaujme historickým kontextom aj zábavným rozprávaním.

Dobre napísané a pútavé rozprávanie, hlboký výskum s historickými poznatkami, jedinečný pohľad na objavovanie Antarktídy prostredníctvom jedla, vtipné a očarujúce komentáre, obsahuje recepty, osloví gurmánov aj milovníkov dobrodružstva, ponúka osobné súvislosti z autorových vlastných skúseností z Antarktídy, pobaví široké spektrum čitateľov.

Niektorí čitatelia považovali rozprávanie v prvých kapitolách za opakujúce sa, s pomalým začiatkom, ktorý uberal na pútavosti až do neskorších častí. Medzi kritické pripomienky patrí aj želanie, aby sa autor viac sústredil na svoje zážitky namiesto širšieho historického prehľadu. Niekoľko čitateľov poznamenalo, že kniha nemusí zaujať tých, ktorí nemajú špecifický záujem o danú tému.

(na základe 28 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Hoosh: Roast Penguin, Scurvy Day, and Other Stories of Antarctic Cuisine

Obsah knihy:

Antarktída, posledné miesto na Zemi, nie je známa svojou kuchyňou. Preslávili ju však príbehy o hrdinských expedíciách, na ktorých bol hlad jediným korením, ktoré všetci nosili so sebou.

Na úsvite antarktickej kuchyne kuchári improvizovali v nepredstaviteľných ťažkostiach, trosečníci jedli tuleňový tuk a prsia tučniakov, pričom fantazírovali o slávnych hostinách, a muži, ktorí hľadali južný pól, vyčerpali svoje prídely až do krajnosti. Kuchyne v Antarktíde dodnes čakajú na zásoby na vzdialenom konci najdlhšieho zásobovacieho reťazca na planéte. Na vedeckých výskumných staniciach sa podávajú jedlá z bufetov, ktoré často ponúkajú viac potravy ako štýlu.

Jason C. Anthony, veterán ôsmich sezón v americkom antarktickom programe, ponúka vzácny pracovný pohľad na význam jedla v antarktickej histórii a kultúre.

Anthonyho exkurzia do antarktickej kuchyne nás zavedie od hooshu (kaša z mäsa, tuku a roztopeného snehu, často zahustená rozdrvenými sušienkami) a Shackletonových a Scottových výprav plných skorbutu cez dvadsiate storočie až po jeho vlastné vopred naplánované tristo jedál (plus občerstvenie) pre dvojčlenný tábor v Transantarktických horách. Príbehy v knihe Hoosh spája vynaliezavosť, dobrá nálada a ľahostajnosť ku kaši, vďaka ktorým je Anthonyho rozprávanie rovnako zábavné ako poučné.