Honeybee Hotel: Strešná záhrada hotela Waldorf Astoria a srdce New Yorku

Recenzie čitateľov

Kniha je srdečným prieskumom histórie hotela Waldorf Astoria, jeho strešnej záhrady s medonosnými včelami a vzájomne sa prelínajúcich príbehov o kulinárskych aktivitách hotela a práci s komunitou. Vyzdvihuje význam občianskych inštitúcií, úlohu včiel v mestskom prostredí a prezentuje pútavý štýl písania Leslie Dayovej, plný histórie, anekdot a vedeckých poznatkov.

⬤ Pútavý a ľahko čitateľný štýl písania.
⬤ Bohatý historický kontext o budove Waldorf Astoria a jej význame.
⬤ Informatívne poznatky o včelách a včelárstve prepletené s kulinárskymi príbehmi.
⬤ Obsahuje recepty s použitím medu z waldorfskej kuchyne.
⬤ Pozitívny a povzbudzujúci tón, ktorý podporuje komunitu a environmentálne povedomie.

⬤ Niektorí čitatelia zistili, že zameranie na hotel a kuchárov zatienilo obsah týkajúci sa včiel, v ktorý dúfali.
⬤ Niekoľko ľudí si všimlo problémy s kvalitou kópie (napríklad meno napísané na vnútornej strane obálky) a malú veľkosť tlače, ktorá ovplyvňuje čitateľnosť.
⬤ Niektoré časti sa zdali byť nesústredené, preskakovali medzi rôznymi témami, namiesto toho, aby udržiavali súvislý príbeh.

(na základe 20 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Honeybee Hotel: The Waldorf Astoria's Rooftop Garden and the Heart of NYC

Obsah knihy:

Príbeh hotela Honeybee sa začal pred viac ako sto rokmi, keď sa rodina Astor zrodila kultová dominanta Manhattanu, nádherný hotel Waldorf Astoria. V tých prvých dňoch malo toto nóbl dielo v štýle art deco vlastnú strešnú záhradu, ktorú si mohli hostia užívať. Presuňme sa na prelom dvadsiateho prvého storočia a zoznámime sa s šéfkuchárom Davidom Garcelonom, kreatívnym géniom, ktorý stojí za myšlienkou obnoviť slávnu strešnú záhradu. Jeho vízia zahŕňala šesť úľov, v ktorých sa nachádzalo približne 300 000 včiel, ktoré by dodávali jedinečnú chuť kulinárskym dielam jeho reštaurácie. Garcelonov sen bol však oveľa väčší ako len vytvorenie súkromnej záhrady pre šéfkuchárov: chcel, aby včelia záhrada slúžila ako puto medzi ľuďmi. Čoskoro zamestnanci hotela, hostia, miestni záhradníci a odborníci na včelárstvo vytvorili okolo včiel a záhrady komunitu, ktorá nielenže pestovala zeleninu, bylinky a med, ktoré sa podávali v hoteli, ale poskytovala zdravé jedlo aj útulku pre bezdomovcov na druhej strane ulice pri kostole svätého Bartolomeja.

Leslie Dayová nás prostredníctvom svojho dôkladného výskumu a rozhovorov s kulinárskymi špičkami, entomológmi, záhradkármi a mestskými včelármi vedie na jedinečnú prehliadku tohto málo známeho aspektu prírodného sveta New Yorku. Oboznámi nás s históriou architektonického a kultúrneho skvostu, ktorým je Waldorf, a predstaví nám život šéfkuchára Garcelona a newyorského včelárskeho majstra Andrewa Cota.

Day, mestský prírodovedec a nevyliečiteľný Newyorčan, nám porozpráva o vývoji záhrady, podelí sa s nami o chutné medové recepty od hotelových šéfkuchárov a mixológa a priblíži osud hotela po zmene majiteľa Waldorfu. Počas našej cesty sa dozvieme pomerne veľa o včelstvách, ako aj o biológii hmyzu a kvetov prostredníctvom života včiel, ktoré voľne cestujú po meste a hľadajú nektár, peľ a živicu. Toto pútavé rozprávanie odhaľuje srdce v pôvabe jedného z najobľúbenejších miest na svete a zároveň nás ubezpečuje, že prírode sa môže dariť aj v dokonalom mestskom prostredí, keď jeho obyvateľom záleží na tom, aby toto spojenie podporovali.