Honey Cake & Latkes: Recepty zo starého sveta od tých, ktorí prežili Auschwitz-Birkenau

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha slúži ako dojímavá pocta ľuďom, ktorí prežili holokaust, a prelína ich osobné príbehy s tradičnými receptami. Hoci sa zameriava predovšetkým na staré židovské recepty, príbehy jej dodávajú hĺbku a význam, takže je viac než len zbierkou receptov.

Kniha obsahuje úprimné príbehy preživších, krásne fotografie a tradičné recepty, ktoré vyvolávajú nostalgiu. Je dobre prijímaná pre svoju emocionálnu hĺbku a úlohu jedla pri zachovávaní pamäti a kultúry. Používatelia oceňujú jej prístupnosť a kvalitu receptov, vďaka čomu je vhodná na rodinné varenie.

Niektorí používatelia zaznamenali sklamanie z konkrétnych receptov (ako latkes), ktoré nezodpovedajú tradičným metódam ich rodiny. Okrem toho sa vyskytli sťažnosti na dopravu Amazonu, ktorá viedla k poškodeniu kníh, a navrhovali nákup u iných predajcov.

(na základe 40 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Honey Cake & Latkes: Recipes from the Old World by the Auschwitz-Birkenau Survivors

Obsah knihy:

Táto zbierka zdedených receptov je viac ako kuchárska kniha, pretože sprostredkúva príbehy tých, ktorí prežili Auschwitz-Birkenau, cez mnemotechnickú optiku varenia a jedla.

Táto kniha, zozbieraná a upravená počas pandémie, je podľa slov Ronalda S. Laudera, predsedu Nadácie Auschwitz-Birkenau Memorial Foundation, „príbehom nádeje a triumfu ľudského ducha“.

Viac ako 110 receptov doplnených spomienkami preživších na predvojnové obdobie a na obdobie po oslobodení splieta jedinečnú tapisériu zmyslových zážitkov chutí a vôní starého sveta, výpovedí o stratách a traumách, ako aj hrejivých a dojímavých príbehov o nových začiatkoch a uzdravení. Všetky recepty boli testované a opätovne testované, aby ste mali istotu, že sa dajú zopakovať vo vašej kuchyni a zároveň si zachovali pôvodný charakter a hlas preživších, ktorí do zväzku prispeli. Medzi chutné recepty patria blintzes, kugel, polievka z macesových guličiek, cholent, guláš, kaša varnishkes, rugelach a ďalšie.

Navyše je tu špeciálna kapitola venovaná klasickým jedlám na židovské sviatky (Latkes, Charoset, Gefilte Fish, Knishes, Tzimmes, Challah a ďalšie), ktoré môžete použiť pri príprave, hostení alebo prinášaní jedla na stretnutia. Celý výťažok z predaja tejto knihy je určený pre Nadáciu Auschwitz-Birkenau Memorial Foundation.