Honba za chuťou: Techniky a recepty na varenie bez strachu

Recenzie čitateľov

Kniha šéfkuchára Dana Klugera sa volá „Chasing Flavor“ a v recenziách sa vyzdvihujú jej pôsobivé recepty a premyslený prístup k vareniu, vďaka čomu je prístupná aj domácim kuchárom, ktorí chcú zlepšiť svoje zručnosti. Techniky a kombinácie chutí uvedené v knihe boli pochválené, ale niektorí používatelia kritizovali dizajn a usporiadanie knihy, ktoré znehodnocujú celkový zážitok.

Široký výber receptov, premyslené zoznamy ingrediencií, prístupná pre priemerných domácich kuchárov, zameriava sa na čerstvé a každodenné suroviny, vynikajúce momenty na výučbu na zlepšenie kuchárskych zručností, krásne ilustrovaná, ponúka jedinečné kombinácie chutí, podporuje kulinársku kreativitu tým, že umožňuje úpravy receptov, vynikajúca pre sebavedomých kuchárov, ktorí chcú zvýšiť svoje zručnosti, obsahuje užitočné tipy na vybavenie špajze a kuchyne, skvelá na darovanie aj osobné použitie.

Zlé usporiadanie a dizajn, čo sťažuje čítanie (príliš veľa písma a ťažko čitateľné časti na prevzatie), niektoré opakovania v receptoch, nevhodné pre príležitostných kuchárov, pretože sa môžu zdať skľučujúce, niektorí používatelia mali pocit, že to nie je kuchárska kniha kvôli špecifickým preferenciám ingrediencií alebo nedostatočnej rozmanitosti korenín, neuspokojivá prezentácia znižuje vynikajúci obsah.

(na základe 26 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Chasing Flavor: Techniques and Recipes to Cook Fearlessly

Obsah knihy:

Vo svojej debutovej kuchárskej knihe sa ocenený šéfkuchár Dan Kluger delí o 190 receptov, ktoré pomáhajú domácim kuchárom zvládnuť chuť a techniku.

Dan Kluger, šéfkuchár oslavovaný pre svoje jednoduché, ale chutné jedlá, vie, že zvládnuť varenie znamená viac ako len dodržiavať pokyny. Preto ku každému inovatívnemu a elegantnému receptu vo svojej debutovej kuchárskej knihe pripojil cennú lekciu, ktorá platí nielen pre chutné jedlo. Napríklad pri príprave šalátu z cukrového hrášku s manchegovou zálievkou si osvojí umenie miešania surovej a varenej verzie tej istej ingrediencie.

Táto kniha nie je len sofistikovanými receptami, ale aj majstrovskou triedou lekcií pre väčšiu flexibilitu a inováciu v kuchyni, od domácich špajzových položiek až po hlavné zeleninové jedlá, mäso a obilniny.