Homosexuálna kuchárka

Recenzie čitateľov

Recenzie vyzdvihujú knihu ako jedinečnú zmes nostalgie a užitočných receptov, ktorá osloví tých, ktorí oceňujú staré kuchárske knihy. Zatiaľ čo niektorí ju považujú za rozkošný konverzačný kúsok s historickým významom, iní ju kritizujú za to, že je ako kuchárska kniha zavádzajúca, a upozorňujú na jej zastaraný jazyk a štýl písania.

⬤ Rozmarný a zábavný štýl.
⬤ Obsahuje užitočné recepty a tipy na varenie.
⬤ Má historický význam, najmä v kontexte kultúry LGBTQ+.
⬤ Zábavný doplnok zbierky kuchárskych kníh a slúži ako dekorácia.
⬤ Pútavé pre čitateľov, ktorí sa zaujímajú o kultúru polovice 20. storočia.

⬤ Niektoré recepty môžu byť zastarané alebo nepraktické pre moderných kuchárov.
⬤ Štýl písania môže byť rozvláčny a ťažko stráviteľný.
⬤ Zavádzajúce ako kuchárska kniha s obmedzeným počtom skutočných receptov.
⬤ Niektorí recenzenti považovali humor a vtip za nedostatočné alebo nútené.

(na základe 10 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Gay Cookbook

Obsah knihy:

V 60. rokoch napísal šéfkuchár Hogan knihu Wild and Wacky. Reprint pôvodného vydania, keď autor predbehol svoju dobu o desiatky rokov.

Homosexuálna kuchárkaje plná vtipov a narážok tej doby... Dokonca aj na frontispise, na prvých stranách knihy, sa nachádza riadok „Všetky práva vyhradené, Mary“. Neodmysliteľnou súčasťou campy dialógu v polovici storočia, bolo používanie ženských prezývok medzi homosexuálmi: Hogan oslovuje čitateľa mnohými, vrátane Myrtle, Mabel a Mame. Recepty sú dlhé a zhovorčivé. Ale hoci sú recepty písané s humorom, často sú zložité a kozmopolitné.

Hoci jeho repertoár zahŕňa francúzsku a americkú klasiku, nájdeme v ňom aj mexické, juhovýchodné ázijské a havajské recepty. Pri recepte na guacamole Hogan uvádza základné suroviny ako avokádo, paradajky, čerstvú limetku a soľ. Tí, ktorí si ho chcú spestriť, môžu pridať cibuľu a korenie, píše, ale zakazuje viac variácií. „Toto je 'pôvodný' mexický recept,“ píše, ‚predtým, ako ho pokazil nejaký hollywoodsky alebo brooklynský šéfkuchár.‘.

Hogan tiež vysvetľuje, ako pripraviť komplikovaný rijsttafel bufet, mnohopočetnú indonézsku hostinu s koreňmi v holandskom kolonializme. Recept na chilli zaberá niekoľko strán a vyžaduje si hodiny varenia.