Hodnotenie:
Kniha ponúka komplexný prehľad entomofágie (konzumácie hmyzu), pričom kombinuje atraktívne recepty s kultúrnymi poznatkami, výživovými faktami a diskusiou o globálnom vplyve konzumácie hmyzu. Predstavuje zaujímavé argumenty pre začlenenie hmyzu do modernej kuchyne, vďaka čomu je vhodná pre čitateľov všetkých vekových kategórií a úrovní zvedavosti.
Výhody:Dobre napísaná so zábavnými a príťažlivými receptami, poskytuje kultúrne súvislosti a nutričné fakty, ľahko sa číta, má zaujímavé základné informácie, je užitočná pre nových nadšencov, má dobré vizuálne zobrazenie a príklady globálnych postupov zahŕňajúcich hmyz a je podnetným doplnkom k žánru kuchárskych kníh.
Nevýhody:Niektorí čitatelia zaznamenali nedostatok podrobných informácií o chove hmyzu, želanie mať viac obrázkov a niekoľko negatívnych recenzií vyjadrujúcich nespokojnosť.
(na základe 15 čitateľských recenzií)
The Insect Cookbook: Food for a Sustainable Planet
Definitívny sprievodca hmyzom ako udržateľným zdrojom potravín
V knihe Hmyzia kuchárka dvaja entomológovia a šéfkuchár obhajujú hmyz ako udržateľný zdroj bielkovín pre ľudí a nevyhnutnú súčasť našej stravy v budúcnosti. Spotrebiteľom a šéfkuchárom poskytujú základné fakty o hmyze na kulinárske využitie, pričom ich recepty sú dostatočne jednoduché na to, aby sa dali pripraviť doma, a pritom sa môžu pochváliť medzinárodnou atmosférou najšikovnejších svetových jedál.
"Pozvite politikov na večeru a nechajte ich povedať svetu, aké je to chutné.... Budú hrdo chodiť a hovoriť: "Jedol som cvrčky, jedol som kobylky a boli výborné." - Kofi Annan.
Hmyzia kuchárka obsahuje chutné recepty a rozhovory s najlepšími šéfkuchármi, pestovateľmi hmyzu, politickými osobnosťami a odborníkmi na výživu, vrátane šéfkuchára Rena Redzepiho, ktorého podnik bol trikrát zvolený za "najlepšiu reštauráciu sveta"; Kofiho Annana, bývalého generálneho tajomníka OSN, a Danielly Martinovej z Girl Meets Bug. Kniha obsahuje všetko, čo potrebujete vedieť o varení s hmyzom, o tom, kde ho kúpiť, ktorý je jedlý a ako ho skladovať a pripravovať doma i v komerčných priestoroch.