Hlasy v kuchyni: Pohľad mexických a mexicko-amerických žien z robotníckej triedy na jedlo a svet

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 7 hlasoch.

Pôvodný názov:

Voices in the Kitchen: Views of Food and the World from Working-Class Mexican and Mexican American Women

Obsah knihy:

"Chilaquiles sú doslova raňajky, na ktorých som vyrastal: vyprážané kukuričné tortilly s paradajkovo-paprikovou omáčkou. Symbolicky sú kulinárskou metaforou toho, ako ženy z robotníckej triedy hovoria koreninami svojich jedál." - z úvodu V priebehu vekov a naprieč kultúrami si ženy vyčlenili oblasť, v ktorej im varenie umožňovalo vyjadriť sa, upevniť rodinné vzťahy a vytvoriť svet spoločných významov s ostatnými ženami.

V knihe Hlasy v kuchyni Meredith E. Abarcaová predstavuje hlasy svojej matky a niekoľkých ďalších rodinných príslušníkov a priateľov, ktorí sedia pri svojich kuchynských stoloch, aby sa podelili o základný pohľad na svet týchto mexických a mexicko-amerických žien z robotníckej triedy. Abarca dokazuje, že v kuchyni si ženy presadzujú svoj vlastný sadz n (korenie), a to nielen pri varení, ale aj vo svojom živote.

Prostredníctvom série oral history alebo charlas culinarias (kulinárskych rozhovorov) sa opýtané ženy zaoberajú otázkami priestoru, zmyslového poznania, umeleckého a naratívneho vyjadrenia a kultúrnych a sociálnych zmien. Od matkiných raňajok chilaquiles až po najprepracovanejšiu tradičnú večeru sa tieto ženy delia o svoje životy a zároveň sa delia o pikantné, symbolické a teoretické významy jedla. Charlas culinarias predstavujú hovorené osobné rozprávania, svedeckú autobiografiu a formu kulinárskych memoárov, ktoré vytvorili kuchárky-ako spisovateľky, ktoré hovoria z priestoru svojej kuchyne.

Abarca sa potom venuje spisovateľkám ako kuchárkam, aby dodala ďalší rozmer chápaniu moci žien definovať samy seba. Kniha Hlasy v kuchyni sa pripája k rozsiahlemu kulinárskemu výskumu posledného desaťročia a skúma význam poznania, ktoré sa nachádza v praktických, konkrétnych a časových aspektoch bežnej praxe každodenného varenia. Meredith E.

Abarca sa narodila v Nuevo Laredo v mexickom štáte Tamaulipas a ako malé dieťa sa s rodinou presťahovala do Spojených štátov. Doktorát získala na Kalifornskej univerzite v Davise a pôsobí ako docentka angličtiny na Texaskej univerzite v El Pase.