Hľadanie a hodovanie húb: Spomienky a recepty z celoživotného lovu

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 7 hlasoch.

Pôvodný názov:

Mushroom Foraging and Feasting: Recollections and Recipes from a Lifetime on the Hunt

Obsah knihy:

Victoria Romanoffová nazbierala svoje prvé huby - hnedé masliaky alebo lepkavé buchty - vo veku štyroch rokov na letnej chate svojej rodiny na brehu Baltského mora. Netušila, že jej novonadobudnutý záujem o hubárčenie sa čoskoro stane základnou zručnosťou na prežitie, keďže spolu s matkou strávila osem rokov v táboroch pre vysídlencov po druhej svetovej vojne, kde si hľadala divoké potraviny na doplnenie stravy. Po presídlení do Spojených štátov sa Romanoffová odvtedy naďalej venuje svojej mykologickej vášni a využíva svoje značné kulinárske schopnosti, aby priateľov aj cudzincov presvedčila o radosti z divokých húb. Teraz sa v tejto úžasne napísanej knihe, bohatej na anekdoty, delí o múdrosť získanú počas celého života na love.

Romanoff čitateľom predstaví dvanásť najľahšie uloviteľných a najchutnejších húb, medzi ktoré patria lišky, smrži a ustrice. Opisuje vzhľad, zvyky a povesti o každej odrode a ku každej uvádza recept; jej recepty obsahujú rafinované kuchynské výtvory aj rustikálne jedlá určené na prípravu na otvorenom ohni na konci úspešného lovu. Romanoffová sa tiež delí o osobné príbehy zo svojich ôsmich desaťročí hubárčenia. Podrobné opisy niekoľkých jej najpamätnejších výletov oživujú zmyslový zážitok z lovu, ktorý ponúka jedinečný zážitok z prírody, ako aj kulinársku odmenu.

Ilustrované Romanoffovej vlastnými farebnými fotografiami - ktoré sú poučné a niekedy rozmarné - budú tieto Spomienky na huby priateľskou učebnicou pre začínajúcich lovcov húb a nečakaným potešením pre skúsených mykofilov.