Hlad po Louisiane: Cesta všežravca

Recenzie čitateľov

Kniha je nádherným objavom kulinárskej kultúry Louisiany, obsahuje príjemné recepty a bohaté rozprávanie, ktoré nájde odozvu u miestnych obyvateľov aj milovníkov jedla.

Pútavo a dobre napísaná kniha zachytáva podstatu louisianskej kuchyne a kultúry, vďaka čomu je príjemná na zdieľanie s rodinou a recepty sa ľahko pripravujú. Skvelá pre gurmánov aj cestovateľov, s užitočnými tipmi na miesta, ktoré treba navštíviť. Lyrické písanie, ktoré čitateľa vtiahne do varenia.

Niektoré recenzie môžu naznačovať nedostatočnú komplexnosť receptov alebo túžbu po hlbšom preskúmaní niektorých kulinárskych tradícií.

(na základe 7 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Hungry for Louisiana: An Omnivore's Journey

Obsah knihy:

Jedlo určuje tempo života v štáte Bayou, kde ľudia verili v lokálne a sezónne stravovanie dávno predtým, ako to bolo v móde. V knihe Hungry for Louisiana: Richardsonová, oceňovaná novinárka Maggie Heyn, zavedie čitateľov na miestne farmy, mäsové trhy, do reštaurácií, na festivaly, kulinárske súťaže a k predajcom pri cestách, aby odhalila lásku, hrdosť a kultúrny význam tradičnej a rozvíjajúcej sa louisianskej kuchyne.

Zameriava sa na osem najcharakteristickejších jedál štátu - langusty, jambalaya, snobské gule, kreolský krémový syr, fil, krvavý boudin, tamales a ustrice - a poskytuje nový pohľad na dlhú kulinársku históriu Louisiany. Okrem toho, že každú kapitolu uzatvárajú príslušné recepty, tieto vinety nielen oslavujú miestne spôsoby stravovania, ale aj potvrdzujú zložitú dynamiku medzi udržiavaním miestnych tradícií a zvládaním poľnohospodárskych a sociálnych zmien.

Richardsonovo pôvabné a premyslené rozprávanie ukazuje, ako hlboko ovplyvňuje jedlo identitu obyvateľov Louisiany - od skúmania nebezpečnej budúcnosti chovu ustríc na ohrozenom pobreží Mexického zálivu až po zdôraznenie bohatej histórie španielsko-indiánskych tamale v bizarnom mestečku Zwolle na severe Louisiany.