HIAKAI MODERNÁ MAORSKÁ KUCHYŇA

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 13 hlasoch.

Pôvodný názov:

HIAKAI MODERN MAORI CUISINE

Obsah knihy:

Úchvatný opis maorského jedla - jeho tradícií, ingrediencií a tikangy - od našej najžiarivejšej kulinárskej hviezdy.

Monique Fiso je novodobá bojovníčka za jedlo, ktorá maorskú kuchyňu prináša do sveta.

Po rokoch strávených v zámorí v reštauráciách ocenených michelinskými hviezdičkami sa Monique vrátila na Aotearou, aby založila Hiakai, inovatívny pop-up podnik, ktorý je teraz uznávanou a oceňovanou reštauráciou vo Wellingtone.

Monique sa spolu s ďalšími 19 medzinárodnými šéfkuchármi objavila aj v relácii The Final Table spoločnosti Netflix a reštauráciu Hiakai ocenili denníky Wall Street Journal, New York Times, Los Angeles Times, National Geographic, Forbes a časopis TIME, ktorý ju v roku 2019 zaradil medzi „100 najlepších miest“ na svete.

Táto kniha je rovnako nezabudnuteľná - pohybuje sa na pomedzí histórie, tradície a tikangy, ako aj Monikinej osobnej cesty za sebapoznaním, rozpráva príbeh kai Maori, poskytuje poznámky o hľadaní potravy a používaní, ilustrovaný adresár ingrediencií a viac ako 30 úchvatných receptov, ktoré dávajú týmto starobylým znalostiam nový život.

Hiakai ponúka jedlá, na ktoré sa dá pozerať, ktoré sa dá vychutnávať a oslavovať.