Hodnotenie:
Kniha získala zmiešané recenzie. Mnohí čitatelia oceňujú zbierku autentických sýrskych a libanonských receptov a úprimné predstavenie kultúrneho dedičstva. Niektorí však vyjadrujú nespokojnosť s organizáciou a zrozumiteľnosťou návodov, ako aj obavy zo stavu knihy pri jej kúpe.
Výhody:Autentické a podrobné recepty, skvelý pohľad na kultúrne dedičstvo, dobrá zbierka receptov, nostalgia pre tých, ktorí poznajú kuchyňu, užitočné pre kuchárov všetkých úrovní, podporuje zdravú výživu.
Nevýhody:Niektoré knihy môžu prísť v zlom stave, návodom môže chýbať jasnosť a organizácia a môže byť záujem o viac fotografií.
(na základe 19 čitateľských recenzií)
Helen Corey's Food From Biblical Lands: A Culinary Trip to the Land of Bible History
Vydajte sa na kulinársky výlet v čase do slnkom zaliatych púští a iskrivých pobrežných vôd, kde naši duchovní predkovia vymysleli prvé recepty a kuchárske techniky. Čas, keď sa vzduch s vôňou čerstvo vylisovaného citróna lenivo šíril olivovými hájmi a miešal sa s bohatou dymovou chuťou jemného jahňacieho mäsa, ktoré sa škvarilo nad drevným uhlím. Nechajte svoje zmysly preniesť sa späť do kolísky civilizácie, keď jedlo bolo posvätnou potravou pre telo i dušu.
V tejto pozoruhodnej kuchárskej knihe slávna šéfkuchárka Helen Corey predstavuje autentické, lahodné recepty na celý rad tradičných jedál zo Sýrie, Libanonu, Palestíny, Egypta, Maroka, Izraela a Saudskej Arábie. Vďaka meraniam prepočítaným tak, aby sa dali pohodlne použiť v americkej kuchyni, a priateľským vysvetleniam neznámych potravín a pojmov je kniha Jedlo z biblických krajín dokonale prístupná aj pre tých, ktorí majú s varením na Blízkom východe len malé alebo žiadne skúsenosti. Vás a vašu rodinu poteší šťavnatá chuť kurčaťa duseného v sumaku a pikantná chuť plnenej letnej tekvice v dráždivej mätovo-jogurtovej omáčke. A dlhý zoznam predjedál, chuťoviek a dezertov vás bude zamestnávať novými jedlami celé mesiace... Nehovoriac o Heleniných užitočných návrhoch jedálnička na špeciálne príležitosti a sviatky.
Najlepšie zo všetkého je, že blízkovýchodné jedlá sú pozoruhodne zdravé; jedlá ako šalát tabuľa a laban sú vynikajúce nízkokalorické jedlá plné bielkovín a iné, ako falafel a tahini, sú už dlho obľúbené medzi zdravo sa stravujúcimi. Keďže tradičné blízkovýchodné recepty vyžadujú ingrediencie, ktoré v prírode úzko koexistujú, tieto jedlá sú prirodzene vyvážené a zdravé, presne tak, ako to chcel Boh.
Vďaka zaujímavým úryvkom zo Starého a Nového zákona, ktoré sú roztrúsené medzi receptami, je kniha Jedlo z biblických krajín pútavým a chutným skúmaním vzťahu medzi históriou, duchovnosťou a jedlom.
Nadšenie Helen Coreyovej pre sýrsku kuchyňu pramení z jej arabského dedičstva - jej matka a otec pochádzajú z Arne a Ein-el-šary, predmestí Damasku. Má hlboký záujem o podporu priateľských vzťahov medzi Američanmi a obyvateľmi cudzích krajín a je pevne presvedčená o tom, že pochopenie zvykov a tradícií inej kultúry je rozhodujúcim krokom k dosiahnutiu skutočného mieru a bratstva. Helen je známa zo svojich nezávislých televíznych kuchárskych relácií a je tiež autorkou knihy The Art of Syrian Cookery, ktorá je bestsellerom už takmer 30 rokov.