Hawksworth: Kuchárska kniha

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha Davida Hawkswortha je vysoko oceňovaná pre svoju krásu, podrobné recepty a celkovú prezentáciu. Hoci obsahuje širokú škálu kulinárskych možností, niektorí recenzenti upozornili na absenciu niektorých obľúbených jedál z jedálneho lístka reštaurácie.

Krásna úprava, elegantné recepty, podrobné návody, skvelé pre skúsených kuchárov, a obsahuje aj zaujímavé texty o autorovej práci.

Chýbajú niektoré obľúbené jedlá z reštaurácie Hawksworth, napríklad pokrm z homára.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Hawksworth: The Cookbook

Obsah knihy:

Od uznávaného a mnohonásobne oceneného šéfkuchára Davida Hawkswortha prichádza úžasná zbierka vynikajúcich receptov, ktoré ho vyniesli na vrchol kanadského kulinárskeho sveta.

Šéfkuchár Hawksworth je lídrom súčasnej kanadskej kuchyne a jeho reštaurácie Hawksworth a Nightingale sú už 10 rokov stálicami vancouverskej gastronomickej scény, kde vzbudzujú úžas zložitými, krásnymi a rafinovanými jedlami, ktoré sa stali synonymom jeho mena. V tejto knihe sa po prvýkrát delí o umne vyvinuté recepty, ktoré mu počas rokov priniesli bezkonkurenčný úspech, a vyzýva čitateľov, aby si tieto jedlá znovu pripravili a zažili nezabudnuteľný gastronomický zážitok.

Kniha Hawksworth je oslavou doterajšej kariéry šéfkuchára Hawkswortha a obsahuje recepty od jeho školenia v Londýne u šéfkuchárov ocenených michelinskými hviezdičkami, cez prvú reštauráciu Ouest, v ktorej pôsobil ako šéfkuchár, až po otvorenie vlastnej reštaurácie. Jednoduchšie a neformálne recepty v knihe odrážajú rodinné jedlá podávané v Nightingale a neformálne jedlá v Bel Caf (miesto, kam sa chodí na obed v centre mesta). Recepty, ktoré sú v knihe zahrnuté, si vyžadujú rôznu úroveň zručnosti a časovej náročnosti, od jedál na všedný deň, ako je Crispy Buttermilk Fried Chicken & Pickled Ramps Ranch, až po veľkolepé kulinárske výkony, ako je Wagyu Beef Carpaccio s Piquillo Pepper, petržlenom a hovädzou šľachou. Príležitostní gurmáni aj odvážni kuchári nájdu nové kulinárske potešenie so šéfkuchárom Hawksworthom ako sprievodcom.