Hawksmoor doma: Mäso - Morské plody - Prílohy - Raňajky - Pudingy - Koktaily

Recenzie čitateľov

Kniha je veľmi chválená pre svoje chutné recepty, najmä tie týkajúce sa steakov a koktailov, a pre svoje krásne ilustrácie a pútavé písanie. Kombinuje návod na varenie so zaujímavými historickými súvislosťami o mäse a reštauráciách Hawksmoor. Niektorí recenzenti však mali pocit, že v nej chýba širšia škála receptov, najmä na raňajky a neskoré raňajky, čo môže sklamať tých, ktorí hľadajú komplexnejšiu kuchársku knihu.

⬤ Chutné a dobre ilustrované recepty, ktoré sa ľahko dodržiavajú
⬤ pútavé historické pozadie o mäse a reštauráciách Hawksmoor
⬤ skvelé pre milovníkov steakov a koktailov
⬤ užitočné tipy na párovanie vín
⬤ vhodné pre nových aj skúsených domácich kuchárov.

⬤ Niektorí recenzenti zistili, že chýba množstvo receptov, najmä na raňajky a neskoré raňajky
⬤ zameranie na mäso sa nemusí páčiť každému
⬤ očakávania o ďalšej rozmanitosti receptov neboli naplnené.

(na základe 98 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Hawksmoor at Home: Meat - Seafood - Sides - Breakfasts - Puddings - Cocktails

Obsah knihy:

Sedemdesiat receptov a množstvo rád tvorí túto bohatú oslavu najdiskutovanejšej reštaurácie v Británii Hawksmoor restaurants, ktorá sa zameriava na všetko, čo sa týka hovädzieho mäsa Táto praktická kuchárska kniha, ktorá poskytuje jedinečný pohľad na nadšenie a vášeň, ktoré sa podieľajú na tvorbe skvelých jedál a nápojov, opisuje, ako kúpiť a pripraviť skvelý steak a morské plody a mnoho ďalšieho vrátane toho, ako pripraviť "najlepší hamburger v Británii" a "najlepšiu hovädziu pečienku v Británii"; ako namiešať úžasné koktaily a ako vybrať víno k jedlu.

Keď majitelia Hawksmooru začínali, mali jednoduchý plán - otvoriť najlepšiu steakovú reštauráciu v Londýne. Cestovali po svete a hľadali dokonalý steak, ale zistili, že hovädzie mäso z tradičných plemien, chované starým spôsobom v Británii a pripravované jednoducho na pravom drevenom uhlí, má viac chuti ako všetko, čo na svojich cestách vyskúšali. Ich krédo je jednoduché: najlepšie ingrediencie - hrubé steaky z hovädzieho dobytka plemena Longhorn chovaného tradičným spôsobom v severnom Yorkshire v mnohokrát ocenenej spoločnosti The Ginger Pig, ktoré sú minimálne 35 dní v suchom veku, jednoducho pripravené na pravom grile na drevené uhlie.

Ocenené boli aj ich koktaily, vína a dezerty. Táto skvostná kniha, ktorú navrhol David Eldridge (Ottolenghi's Plenty ), je rozšíreným milostným listom hovädziemu mäsu a všetkým ďalším veciam, ktoré robia z Hawksmooru obľúbenú reštauráciu, akou je."