Hamburgery v raji: Príbehy, ktoré sa skrývajú za jedlom, ktoré jeme

Recenzie čitateľov

Kniha komplexne skúma spotrebu a výrobu potravín a venuje sa rôznym témam, ako je udržateľnosť, spotreba mäsa a úloha poľnohospodárstva v spoločnosti. Mnohí čitatelia ju považujú za zaujímavú a poučnú, iní však vyjadrujú obavy o pravosť niektorých tvrdení a nedostatok citácií.

Kniha sa opisuje ako dlhá, zaujímavá, zábavná a informatívna. Ponúka rozsiahlu diskusiu o spotrebe a výrobe potravín, obsahuje vyvážené argumenty za a proti rôznym spôsobom stravovania a podnecuje k zamysleniu. Mnohí čitatelia ocenili rozmanité témy, ktorým sa venuje, a zaradenie rozsiahlej bibliografie na ďalšie čítanie.

Kritici poukazujú na to, že v knihe chýbajú poznámky pod čiarou a odkazy, čo sťažuje overenie niektorých tvrdení. Niektoré kapitoly, najmä jedna týkajúca sa konzumácie mäsa, boli považované za polemické a nedôveryhodné. Vyskytli sa obavy o spoľahlivosť predkladaných informácií a čitatelia poznamenali, že knihe by prospelo lepšie zdôvodnenie jej tvrdení.

(na základe 6 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Hamburgers in Paradise: The Stories Behind the Food We Eat

Obsah knihy:

Fascinujúce skúmanie nášho vzťahu k jedlu v minulosti, súčasnosti a budúcnosti

Prvýkrát v histórii ľudstva je na celom svete dostatok potravín. Viac ľudí ako kedykoľvek predtým je teraz oslobodených od každodenného boja o prežitie, no len málo z nás si uvedomuje, ako sa jedlo dostáva na naše taniere. Za každým jedlom, ktoré zjete, sa skrýva príbeh. Kniha Hamburger v raji vysvetľuje, ako.

V tejto múdrej a vášnivej knihe Louise Frescoová berie čitateľov na lákavú kultúrnu cestu, aby im ukázala, ako nám veda umožnila prekonať nedostatok v minulosti - a prečo máme všetky dôvody byť optimistickí, pokiaľ ide o budúcnosť. Pomocou hamburgerov v rajskej záhrade ako metafory pre dnešný zmätok okolo potravín sa autorka zaoberá všetkým od dominancie supermarketov a znižovania biodiverzity až po biopotraviny a GMO. Spochybňuje mnohé populárne tvrdenia o udržateľnosti a polemizuje s na ve odmietaním globalizácie a idealizáciou pravého a poctivého jedla. Fresco skúma témy ako poľnohospodárstvo v dejinách ľudstva, chudoba a rozvoj, nadbytok a obezita. Poskytuje zasvätené diskusie o základných potravinách, ako sú chlieb, ryby a mäso, a prepája ich so spoločenskými témami, ako sú slow food a iné gastronomické hnutia, strach z technológií a rizika, potraviny a klimatické zmeny, poľnohospodárska krajina, mestské potravinové systémy a jedlo v umení.

Kniha Hamburgery v raji je vyvrcholením desaťročí výskumu a poskytuje cenné poznatky o tom, ako sa naše potraviny vyrábajú, ako sa konzumujú a ako môžeme využiť skúsenosti z minulosti pri navrhovaní potravinových systémov, ktoré v budúcnosti nasýtia celé ľudstvo.