Hádaj, kto príde na večeru: Rituály hodovania v prehistorických spoločnostiach Európy a Blízkeho východu

Pôvodný názov:

Guess Who's Coming to Dinner: Feasting Rituals in the Prehistoric Societies of Europe and the Near East

Obsah knihy:

V knihe Hádaj, kto príde na večeru sa skúma, ako sa v prehistorickej Európe a na Blízkom východe pripravovali a konzumovali konkrétne druhy jedál počas hodových rituálov.

Takéto rituály umožňovali ľuďom budovať a udržiavať svoju moc a prestíž a udržiavať alebo spochybňovať status quo. Zároveň prispievali aj k vnútornej súdržnosti a pocitu spolupatričnosti skupiny.

Pri spoločnom jedení a pití si ľudia vymieňali myšlienky a presvedčenia a určitým spôsobom vnímali svet a medziľudské vzťahy. Dvanásť príspevkov v tejto knihe odráža hlavné teoretické a metodologické otázky súvisiace so štúdiom jedla a hodovania v pravekej Európe a na Blízkom východe. Knihu uvádza Ferr n Adri, ktorý je považovaný za najväčšieho kuchára na svete.

Preslávil sa svojou „molekulárnou gastronómiou“, v rámci ktorej vynašiel techniku redukcie potravín na ich podstatu a následnú zmenu spôsobu ich prezentácie, napríklad vo forme peny. V roku 2010 ho prestížny časopis Restaurant vyhlásil za najlepšieho kuchára desaťročia.