Gullah Geechee Home Cooking: Recepty od matriarchu ostrova Edisto

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha venovaná Emily Meggettovej obsahuje bohatú zbierku tradičných receptov Gullah Geechee sprevádzaných osobnými príbehmi a kultúrnymi poznatkami. Mnohí recenzenti oceňujú autentickosť a chuť receptov, ako aj krásnu grafickú úpravu a ponúkané historické súvislosti. Objavili sa však určité kritické pripomienky týkajúce sa nedostatočnej rozmanitosti receptov na morské plody a obavy týkajúce sa pokynov na dochucovanie.

⬤ Chutné a autentické recepty, ktoré sú v súlade s kultúrou Gullah Geechee.
⬤ Hrejivé príbehy, ktoré posilňujú vzťah čitateľa k receptom.
⬤ Nádherný dizajn s pútavými obrázkami.
⬤ Jednoduché recepty, ktoré sa osvedčili.
⬤ Silný zmysel pre komunitu a kultúrne dedičstvo, ktoré sa odráža vo varení.

⬤ Chýbajú niektoré recepty na morské plody, napríklad krevety s krupicou.
⬤ Niekoľko čitateľov vyjadrilo obavy z nedostatku konkrétnych pokynov na dochucovanie v receptoch.
⬤ V jednej recenzii sa spomína fyzická chyba väzby knihy.

(na základe 195 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Gullah Geechee Home Cooking: Recipes from the Matriarch of Edisto Island

Obsah knihy:

NEW YORK TIMES BESTSELLER.

Toto je prvá veľká kuchárska kniha Gullah Geechee: Emily Meggettová, matriarcha ostrova Edisto, sa delí o recepty a históriu základnej americkej komunity

História národa Gullah a Geechee siaha niekoľko storočí dozadu, keď boli zotročení členovia tejto komunity historicky izolovaní od zvyšku Juhu kvôli svojej polohe na morských ostrovoch pobrežia Južnej Karolíny a Georgie. Dnes táto komunita v Lowcountry predstavuje najpriamejšie žijúce spojenie s tradičnou kultúrou, jazykom a stravou svojich západoafrických predkov.

Domáca kuchyňa Gullah Geechee, ktorú napísala Emily Meggettová, matriarcha ostrova Edisto, je hlavnou kuchárskou knihou Gullah. Vo veku 89 rokov a s viac ako 50 vnúčatami a pravnúčatami je Meggettová uznávanou staršou osobnosťou v komunite Gullah v Južnej Karolíne. Celý život žije na ostrove a aj vo svojom veku stále varí pre stovky ľudí zo svojej posvätnej domácej kuchyne. Jej dom je pútnickým miestom pre každého, kto sa zaujíma o jedlo Gullah Geechee. Meggettovej jedlá sú bohaté a aromatické, hoci sú často ľahšie a sezónnejšie ako iné druhy južanskej kuchyne. Dedičná ryža, čerstvo ulovené morské plody, miestna zverina a zelenina sú kľúčom k jej receptom na regionálne pochúťky, ako sú vyprážané ustrice, zelený šalát a krupica s kamennou múčkou. Táto kuchárska kniha obsahuje nielen chutné a prístupné recepty, ale aj úryvky z histórie rodiny Meggettovcov na ostrove Edisto, ktorá siaha až do 19. storočia. Kniha Meggettovej Gullah Geechee Home Cooking, bohatá na chuť aj históriu, je svedectvom synkretizmu západoafrickej a americkej kultúry, vďaka ktorému je jej domov na ostrove Edisto taký jedinečný.