Gruel, Bread, Ale and Fish, 26: Changes in the Material Culture Related to the Food Production in the North Atlantic 800-1300 Ad

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 3 hlasoch.

Pôvodný názov:

Gruel, Bread, Ale and Fish, 26: Changes in the Material Culture Related to Food Production in the North Atlantic 800-1300 Ad

Obsah knihy:

Šesť príspevkov medzinárodných vedcov, ktorí sa zaoberajú štúdiom výroby a spotreby potravín v severoatlantickej oblasti počas doby vikingskej a severskej. Najmenej tri príspevky sa zaoberajú spôsobmi varenia a skladovania a rozoberajú rôzne nádoby.

Severské/keltské obyvateľstvo v okolí Írskeho mora, napríklad na Hebridách, poznalo výrobu domácej keramiky a pravdepodobne túto technológiu rozšírilo v 10. storočí na severoatlantické ostrovy. Okrem nádob je ďalším dôležitým predmetom v procese varenia pekársky kameň, ktorý sa používa najmä na pečenie chleba.

Na Shetlandách sa steatitové pekárske kamene našli v náleziskách z ranej doby vikingskej.

Nórske bakestony sú o viac ako sto rokov mladšie. Ďalším dôležitým nástrojom v súvislosti s prípravou jedla sú rotujúce kvernovacie kamene.

Pekárske kamene aj querns poukazujú na rastúci význam obilia. Jednou z dôležitých koncepcií alebo spôsobov výroby v tejto oblasti je koncepcia rybára-poľnohospodára, ktorej sa venujeme v inom príspevku. Bližší pohľad na morské zdroje ukazuje, že zásoby rýb sa stali veľmi dôležitým potravinovým zdrojom a predmetom obchodu.

Obchod, výmena a barter: Tieto pojmy signalizujú rôzne formy obehu tovaru, čo je témou poslednej kapitoly knihy. Cirkulácia tovaru samozrejme závisí od dvoch faktorov: lodí a prírodných prístavov. Kolkuos, ktorý sa nachádza na východnom pobreží Skagafjorouru na Islande, bol nedávno vykopávaný a predstavuje veľmi dôležitý archeologický materiál.

Projekt "Gruel, Bread, Ale and Fish" je financovaný dánskym ministerstvom kultúry, programom výskumu severných svetov a Dánskym národným múzeom.