Gran Cocina Latina - Potraviny Latinskej Ameriky

Recenzie čitateľov

V recenziách na kuchársku knihu Gran Cocina Latina od Maricel Presillovej sa vyzdvihuje jej rozsiahle pokrytie latinskoamerickej kuchyne, podrobné recepty a autorkino pútavé rozprávanie, ktoré spája históriu s varením. Niektorí recenzenti však poukázali na ťažkosti so získavaním určitých surovín a na organizáciu knihy, pričom kritizovali jej zdĺhavé úvody a určitú necitlivosť pri rozoberaní historických súvislostí.

⬤ Podrobné a dobre preskúmané recepty týkajúce sa rôznych latinských kuchýň.
⬤ Autor poskytuje bohatý historický kontext jedál a ingrediencií.
⬤ Užívateľsky prívetivé a jednoduché návody.
⬤ Krásne fotografie a prezentácia.
⬤ Inšpiruje čitateľov k objavovaniu autentickej latinskej kuchyne a podporuje kulinársku tvorivosť.

⬤ Niektoré ingrediencie sa ťažko hľadajú, chýba časť o zdrojoch na ich získanie.
⬤ Zdĺhavé a občas neorganizované úvody môžu znepríjemniť zážitok z receptu.
⬤ Niektorí čitatelia považujú štýl rozprávania za rozvláčny a historické odkazy za zle spracované.
⬤ Veľkosť knihy môže byť ťažkopádna a nemusí sa páčiť všetkým kuchárom.

(na základe 157 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Gran Cocina Latina - The Food of Latin America

Obsah knihy:

Gran Cocina Latina zjednocuje rozsiahlu kulinársku krajinu latinského sveta od Mexika po Argentínu a všetky španielsky hovoriace krajiny Karibiku. V jednom zväzku poskytuje domácim kuchárom, cestovateľom v kresle a zvedavým kuchárom prvú ucelenú zbierku receptov z tohto regiónu.

Zvedavá historička a úspešná reštaurátorka Maricel E. Presilla strávila viac ako tridsať rokov osobnou návštevou každej krajiny. Zozbierala viac ako 500 receptov na celú škálu jedál, od základných adobos a sofritos cez empanadas a tamales, ceviches a moles až po sancocho a dezerty ako flan a tres leches cake.

Súčasťou sú aj podrobné poznámky k vybaveniu, návrhy na nápoje a servírovanie a farebné fotografie hotových jedál. Ide o jedinečnú kuchársku knihu, ktorú si treba vychutnať a prečítať tak pre písanie a informácie, ako aj pre predstavenie doteraz neodhalených receptov.