Good & Sweet: Nový spôsob pečenia s prirodzene sladkými ingredienciami

Recenzie čitateľov

Kniha predstavuje jedinečný prístup k receptom na dezerty, pričom sa zameriava na používanie prírodných sladidiel a inovatívnych ingrediencií, ako je lyofilizované ovocie. Mnohí používatelia chvália jej kreativitu a atraktívne výsledky receptov. Niektorí recenzenti však vyjadrujú obavy z dostupnosti a ceny prísad, nedostatku informácií o výživových hodnotách a problémov s preklepmi alebo formátovaním vo verzii pre Kindle.

⬤ Inovatívne a kreatívne recepty s použitím skutočného ovocia a zdravých ingrediencií.
⬤ Krásne navrhnuté s jasnými pokynmi a organizáciou.
⬤ Mnohí recenzenti považujú dezerty za chutné a uspokojujúce, s komplexnými chuťami.
⬤ Zdravý prístup k pečeniu bez rafinovaných cukrov.
⬤ Dobré možnosti pre vegánov a rôzne druhy dezertov.

⬤ Prísady môžu byť drahé a ťažko dostupné mimo USA.
⬤ V niektorých receptoch chýbajú informácie o výživových hodnotách, čo je problém pre čitateľov, ktorí dbajú na zdravie.
⬤ Vo verzii pre Kindle boli hlásené preklepy a problémy s formátovaním, ktoré vedú k zmätku.
⬤ Niekoľko recenzentov považovalo chuť receptov za sklamanie, čo naznačuje nekonzistentnosť kvality.
⬤ Niektoré špecializované prísady si môžu vyžadovať dodatočné nákupy a nemusia slúžiť na viaceré účely.

(na základe 42 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Good & Sweet: A New Way to Bake with Naturally Sweet Ingredients

Obsah knihy:

Prelomové recepty na skutočné dezerty - sladené výlučne ovocím a inými prírodnými, nečakane sladkými prísadami - od cukrárky, ktorá pracovala v uznávaných reštauráciách v New Yorku a vo Francúzsku.

Brian Levy strávil roky výrobou zákuskov tradičným spôsobom, s množstvom rafinovaného cukru a bielej múky, vo významných reštauráciách, hostincoch a súkromných domoch v Spojených štátoch a Európe. Objavil však iný svet zákuskov - svet, ktorý preskúmal len máloktorý pekár - kde nie je potrebný trstinový ani kokosový cukor, javorový sirup ani med, ani nič podobné ako stévia. Keď sa Levymu podarilo pripraviť dokonalý mangový krém, ktorý využíva len prirodzenú sladkosť ovocia bez pridania cukru, bol to prelomový objav, ktorý inšpiroval roky experimentovania s premenou ďalších dezertov na výživné pôžitky.

V knihe Dobré a sladké Levy tento experiment rozširuje na 100 receptov, ktoré dômyselne využívajú ovocie (sušené, odšťavené a čerstvé), orechy, obilniny, mliečne výrobky a fermentované produkty na vytvorenie sladkých pochúťok, ktorých chuť je obohatená o plnohodnotné a dobré ingrediencie. Každý recept ponúka náhrady pre diétne obmedzenia a obsahuje aromatické sladidlo, ktoré prevyšuje trstinový cukor, od lyofilizovanej sladkej kukurice až po kokosový krém a jablčný mušt. Pistáciová broskyňová galeta dostáva krídla z čerstvého ovocia, sušených marhúľ a pomarančovej šťavy; gaštany, zlaté hrozienka a sušené jablká predstavujú pas de trois v gaštanovej zmrzline s ricottou; a datle, sušené mlieko a trochu miso pasty vytvárajú hustý, karamelový koláč Sticky Toffee Pudding. S takýmito sladkosťami - ktoré vás nabádajú k uvedomelému stravovaniu, ale neuberajú na chuti - sa nikdy nebudete musieť vzdať dezertu.