Ghetto Gastro predstavuje kuchyňu Black Power

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha je oceňovaná pre svoje jedinečné recepty, krásny dizajn a historický kontext, vďaka čomu je viac než len kuchárskou knihou. V mnohých recenziách sa však zdôrazňuje, že recepty sú zložité a časovo náročné a často si vyžadujú ťažko dostupné prísady.

Jedinečné recepty, krásne ilustrácie, informatívna história, pútavé písanie, skvelé na darovanie a inšpiratívne poslanie, ktoré stojí za knihou.

Recepty sú často zložité a časovo náročné, vyžadujú si ťažko dostupné suroviny, malé písmo a nemusia byť vhodné na každodenné varenie pre začiatočníkov.

(na základe 43 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Ghetto Gastro Presents Black Power Kitchen

Obsah knihy:

Barnes & Noble ju označil za najlepšiu kuchársku knihu roku 2022

Food & Wine, Forbes, Publishers Weekly, The Takeout a ďalšie označili za najlepšiu kuchársku knihu jesene 2022

"Táto kniha, ktorá obsahuje živé recepty, rozhovory, umenie a fotografie, je presvedčivým kulinárskym manifestom o povahe čierneho jedla.... Ghetto Gastro ponúka prebudenie toho, čím čierne jedlo bolo, je a môže sa stať, a zároveň ukazuje, akú obrovskú radosť a kreativitu vytvárajú černošské komunity. Vďaka vlnám chrumkavosti, tepla, chuti a umami tento kulinársky kolektív z Bronxu inšpiruje aj k diskusiám o rase, histórii a dlhodobej potravinovej nerovnosti."

-- Food & Wine

Knowledge Is Power

Časť kuchárskej knihy. Časť manifestu. Black Power Kitchen, vytvorená s veľkou energiou Bronxu, kombinuje 75 prevažne rastlinných, vrstvených a chutných receptov s pútavým rozprávaním, rozmanitými hlasmi a pôsobivými obrázkami a fotografiami, ktoré oslavujú černošské jedlo a černošskú kultúru a inšpirujú k širším rozhovorom o rase, histórii, nerovnosti v stravovaní a o tom, ako môže byť dobré stravovanie cestou k osobnej slobode a sebaposilneniu.

Ghetto Gastro Presents Black Power Kitchen je prvou knihou kulinárskeho kolektívu z Bronxu a pre kuchársku knihu robí to, čo Ghetto Gastro robí pre svet jedla vo všeobecnosti - narúša, rozširuje, vynachádza a opečiatkuje ho svojím jedinečným pohľadom. Ghetto Gastro sa nachádza na pomedzí jedla, hudby, módy, výtvarného umenia a sociálneho aktivizmu. Spolupracovali so spoločnosťami Nike a Beats by Dre, navrhli kuchynský riad predávaný prostredníctvom Williams-Sonoma a Target a získali ocenenie Future of Gastronomy od World's 50 Best.

Svoj multidisciplinárny prístup teraz prenášajú do kuchárskej knihy s výživnými receptami, ktoré sú vrstvené vlnami chrumkavosti, tepla, chuti a umami. Rodia sa z kultúrneho dedičstva a ciest autorov - od riffov na rodinné jedlá ako Strong Back Stew a spomienky na Uptown s Red Velvet Cake cez ikony susedstva ako Triboro Tres Leches a Chopped Stease (ich pohľad na klasický bodega sekaný syr) až po recepty pripomínajúce africkú diaspóru ako Banana Leaf Fish a King Jaffe Jollof. Všetky sú pripravené so zmyslom pre švih.