Gastropolis: Gastropolis: Jedlo a New York

Recenzie čitateľov

Kniha skúma bohatú a rozmanitú kultúru stravovania v New Yorku a prelína osobné príbehy a kultúrne poznatky, ktoré odrážajú identitu mesta formovanú prostredníctvom jeho kulinárskych tradícií. Ponúka jedinečnú zmes spomienok a kultúrnej analýzy, predstavuje hlasy milovníkov jedla a zdôrazňuje multikultúrne dedičstvo mesta.

Dobre napísaná a kreatívne zostavená kniha poskytuje poučný historický pohľad na newyorskú kultúru stravovania. Pútavé osobné príbehy a rôznorodé pohľady ju robia príťažlivou pre milovníkov jedla. Kniha účinne zachytáva živosť kulinárskej krajiny New Yorku a odporúča sa pre miestnych obyvateľov aj návštevníkov.

Nemusí byť rovnako zaujímavá pre každého; pre tých, ktorí sa o jedlo alebo mesto zvlášť nezaujímajú, môže byť menej pútavá. Niektoré informácie môžu byť pre širšie publikum príliš úzko zamerané.

(na základe 6 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Gastropolis: Food and New York City

Obsah knihy:

Či už sa pustíte do kúska čerešňového tvarohového koláča, spálite si jazyk na kúsku ohnivého jamajského kuracieho mäsa alebo budete chlipkať vývar zo šťavnatej polievky, jedlo v New Yorku je kulinárske dobrodružstvo, ktorému sa nevyrovná žiadne iné na svete.

Gastropolis je neodolateľnou ochutnávkou bohatého potravinového dedičstva mesta a skúma osobný a historický vzťah medzi Newyorčanmi a jedlom. Kniha začína pôvodom kuchynských kombinácií, ako sú bagely z hory Olymp a portorické lasagne, opisuje povahu jedál a nápojov pred príchodom Európanov v roku 1624 a ponúka históriu prvých poľnohospodárskych postupov. Eseje sledujú funkciu miesta a pamäti v ázijskej kuchyni, vznik židovských potravinových ikon, vývoj potravinárskych podnikov v Harleme, vzťah medzi reštauračným stravovaním a identitou a úlohu podomových obchodníkov a trhov pri usmerňovaní zložiek našich jedál. Podelia sa o korenisté spomienky na Brooklyn, Queens a Bronx a o pestré vinety avantgardných šéfkuchárov, podnikateľov a mecenášov, ktorí naďalej ovplyvňujú spôsob stravovania Newyorčanov.

Gastropolis rozpráva príbeh o prisťahovalectve, spájaní a asimilácii, pričom sa dotýka všetkých oblastí, od náboženstva, výživy a poľnohospodárstva až po ekonomiku, politiku a psychológiu. Táto bohatá súhra medzi tradíciou a zmenou, jednotlivcom a spoločnosťou, identitou a komunitou sa môže odohrávať len v New Yorku.