Gabriel Kreuther: Duch Alsaska, kuchárska kniha

Recenzie čitateľov

Gabriel Kreuther: Ducha Alsaska je vizuálne ohromujúca kuchárska kniha, ktorá spája tradičné alsaské recepty s modernými interpretáciami michelinského šéfkuchára Gabriela Kreuthera. Kniha je dobre prijímaná pre svoje nádherné fotografie a podrobné recepty, ktoré sú vhodné pre rôzne úrovne kuchárskych zručností. Niektorí čitatelia však poznamenali, že mnohé recepty sú zložité a pre priemerných kuchárov môžu byť náročné na realizáciu, a existujú obavy z nepresností v niektorých návodoch na prípravu receptov.

Krásne fotografie, skvelá kombinácia tradičných a moderných receptov, podrobné pokyny, inšpirácia pre domácich kuchárov aj profesionálnych kuchárov, obsahuje osobné príbehy šéfkuchára.

Niektoré recepty majú nepresnosti, môžu byť príliš zložité pre priemerných kuchárov, chýba dostatok tradičných a jednoduchých receptov, viacerí čitatelia zažili sklamanie z toho, že sa kniha odklonila od typickej alsaskej kuchyne.

(na základe 23 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Gabriel Kreuther: The Spirit of Alsace, a Cookbook

Obsah knihy:

Od oceneného šéfkuchára Gabriela Kreuthera, definitívna kuchárska kniha o rustikálnej francúzskej kuchyni z Alsaska

Gabriel Kreuther je kuchárska kniha, na ktorú fanúšikovia tohto šéfkuchára oceneného cenou Jamesa Bearda dlho čakali. Táto kuchárska kniha od jedného z najuznávanejších šéfkuchárov v Spojených štátoch predstavuje recepty inšpirované Kreutherovým francúzsko-švajčiarsko-nemeckým vzdelaním a rafinovaným globálnym štýlom, ktorý zahŕňa ducha Alsaska, jeho domoviny, aj New Yorku, jeho adoptívneho domova. Kreuther sa podelí o svoje reštauračné výtvory a interpretácie tradičných alsaských jedál a naučí vás správne techniky na prípravu každého jedla, či už jednoduchého alebo zložitého. Recepty zahŕňajú všetko od šéfkuchárovho poňatia klasických alsaských jedál, ako je lahodný Flammekueche (alebo Tarte Flamb e) a výdatný Baeckeoffe (druh duseného mäsa), až po moderné jedlá, ako je aromatická polievka z pečených šampiňónov podávaná s opečenými Chorizo Raviolis a dekadentný lososový ikier Beggar's Purse ozdobený zlatým listom.

Kniha obsahuje osobné príbehy z detstva šéfkuchára vo Francúzsku a jeho kariéry v New Yorku, ako aj úžasné fotografie a je definitívnym zdrojom informácií o alsaskej kuchyni hodnej noblesného stolovania.