Phytochemicals & Human Health - Pharmacological & Molecular Aspects -- A Tribute To Late Professor Bimal Kumar Bachhawat
Fytochemikálie sú zdraviu prospešné zlúčeniny rastlinného pôvodu. Dodávajú chuť a farbu jedlému ovociu, rastlinám, bylinkám a nápojom.
Zdravie chrániace účinky fytochemikálií vyplývajú z protizápalových, antioxidačných, antivírusových, antibakteriálnych, antikarcinogénnych a bunkových regeneračných vlastností. O definovanie biologických aktivít fytochemikálií na molekulárnej úrovni je značný záujem. Účinky fytochemikálií môžu byť podporné, aditívne, synergické a antagonistické.
Prostredníctvom týchto vlastností fytochemikálie modulujú bunkovú diferenciáciu, proliferáciu, oxidačný stres, zápal a apoptózu. Táto kniha predstavuje integrovaný pohľad na molekulárne mechanizmy priaznivých účinkov pôsobenia fytochemikálií u ľudí v akútnom a chronickom stave.
