Francúzska vidiecka kuchyňa: Autentické recepty z každého regiónu

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha je dobre prijímaná pre svoje autentické zobrazenie tradičnej francúzskej regionálnej kuchyne a ponúka celý rad jedinečných receptov, ktoré sú často prehliadané. Hoci obsahuje krásne fotografie a je navrhnutá tak, aby sa ľahko používala, niektorí čitatelia zaznamenali problémy s dostupnosťou ingrediencií a nedostatočnou organizáciou v usporiadaní. Celkovo ju odporúčame záujemcom o tradičnú francúzsku kuchyňu, aj keď s určitými výhradami týkajúcimi sa získavania surovín.

⬤ Autentické a rozmanité regionálne recepty
⬤ krásne fotografie
⬤ jednoduché používanie
⬤ prispôsobenie pre amerických kuchárov
⬤ predstavuje jedinečné jedlá, ktoré sa v iných kuchárskych knihách bežne nevyskytujú.

⬤ Mnohé ingrediencie je ťažké nájsť na typických amerických trhoch
⬤ niektoré recepty môžu vyžadovať náhrady
⬤ zaznamenané organizačné problémy
⬤ v niektorých vydaniach napriek tvrdeniam chýbajú ilustrácie.

(na základe 35 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

French Country Cooking: Authentic Recipes from Every Region

Obsah knihy:

Francúzska kuchyňa sa teší úcte na celom svete a teraz ponúka jedinečnú príležitosť vstúpiť do Francúzska, ktoré spozná len málo turistov. V tejto bohato ilustrovanej kuchárskej knihe sa každý gurmánsky člen francúzskeho Národného zhromaždenia - zastupujúci rôzne regióny svojej rodnej krajiny - delí o kulinárske tajomstvá, ktoré vás inšpirujú k tomu, aby ste si vyskúšali prípravu lahodných polievok, príloh, večerí a dezertov. Od náročného receptu na pomaly vareného zajaca, ktorý vznikol ešte pred Francúzskou revolúciou, až po jednoduchý, ale lahodný chlieb - 180 receptov, ktoré sú tu zhromaždené, uspokojí každého, kto je zvedavý na rozmanité jedlá tejto epikurejskej krajiny. Niektoré recepty, ktoré tu nájdete, zahŕňajú:

Foie gras v omáčke Madeira.

Hrebenatky Somme na víne a smotane.

Lístkové cesto s modrým syrom a hruškou.

Ovčí syr a zemiakové pečivo.

Táto jedinečná kniha, ktorá je komplexným kultúrnym a gastronomickým pohľadom do súkromných kuchýň domov a fariem, je prešpikovaná receptami predkov, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Očarí cestovateľa v kresle a možno vás dokonca podnieti k návšteve menej známych regiónov Francúzska - krajiny bohatej na množstvo rôznych kuchýň.

Kniha Francúzske vidiecke varenie, ktorá je výberom Klubu dobrých kuchárov, je srdečne osobná aj vtipne politická, obsahuje fascinujúce legendy z la France profonde a je plná historických informácií a veľkého galského šarmu. Tieto recepty sú skutočné.

Vydavateľstvo Skyhorse spolu s našimi vydavateľstvami Good Books a Arcade je hrdé na to, že vydáva širokú škálu kuchárskych kníh vrátane kníh o odšťavovaní, grilovaní, pečení, smažení, domácom varení piva a výrobe vína, pomalých varičoch a varení z liatiny. Úspešní sme boli aj s knihami o bezlepkovom varení, vegetariánskom a vegánskom varení, paleo, surovej strave a ďalších. V našom zozname nájdete francúzsku kuchyňu, švédsku kuchyňu, rakúsku a nemeckú kuchyňu, cajunskú kuchyňu, ako aj knihy o trhanom mäse, konzervovaní a zaváraní, arašidovom masle, mäsových guľkách, oleji a octe, vývare z kostí a ďalšie. Hoci nie každý titul, ktorý vydáme, sa stane bestsellerom New York Times alebo národným bestsellerom, venujeme sa knihám o témach, ktoré sú niekedy prehliadané, a autorom, ktorých diela by inak nenašli uplatnenie.