Foie Gras: Sviečková múka: príručka pre vášnivých fajnšmekrov: svetová história

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 5 hlasoch.

Pôvodný názov:

Foie Gras: A Global History

Obsah knihy:

Máloktorá ingrediencia vzbudzuje toľko chvály a pohoršenia ako foie gras.

Foie gras, čo v doslovnom preklade znamená "tučná pečeň", sa tradične vyrába násilným kŕmením husí alebo kačíc, čo sa stalo predmetom širokej diskusie a polemiky. V knihe Foie Gras: Norman Kolpas sa snaží poskytnúť vyvážený opis histórie a výroby tejto luxusnej ingrediencie od starovekého Egypta až po súčasnosť.

Kolpas tiež skúma, ako foie gras inšpirovali slávnych spisovateľov, umelcov a hudobníkov vrátane Homéra, Hermana Melvilla, Isaaca Asimova, Clauda Moneta a Gioachina Antonia Rossiniho. Kniha obsahuje sprievodcu nákupom, prípravou a podávaním foie gras, ako aj desať jednoduchých receptov, od klasických jedál až po súčasné pochúťky.