Flavonoidy a ich potenciál v oblasti prevencie a liečby chorôb

Pôvodný názov:

Flavonoids and Their Disease Prevention and Treatment Potential

Obsah knihy:

Flavonoidy sú všadeprítomné v rastlinných potravinách a prírodných produktoch pre zdravie. Molekula flavonoidov je charakterizovaná 15-uhlíkovým skeletom C6-C3-C6 s rôznou štruktúrnou konfiguráciou podtried.

Hlavné podtriedy flavonoidov so zdraviu prospešnými vlastnosťami sú flavanoly alebo katechíny (napr. epigalokatechín 3-galát zo zeleného čaju), flavóny (napr. apigenín zo zeleru), flavonoly (napr, glykozidy kvercetínu z jabĺk, bobuľovín a cibule), flavanóny (napr.

naringenín z citrusov), antokyány (napr.

kyanidín-3-O-glukozid z bobuľovín) a izoflavóny (napr. genisteín zo sóje).

Vedecké dôkazy jednoznačne preukázali, že pravidelný príjem flavonoidov v potrave v účinnom množstve znižuje riziko patogenézy ľudských ochorení, ako sú kardiovaskulárne ochorenia, niektoré druhy rakoviny a neurologické poruchy, ktoré sú sprostredkované oxidačným stresom a chronickým zápalom. Fyziologický prínos flavonoidov v potrave sa preukázal vďaka viacerým mechanizmom účinku vrátane regulácie redoxnej homeostázy, epigenetickej regulácie, aktivácie génov prežitia a signálnych dráh, regulácie funkcie mitochondrií a bioenergetiky a modulácie zápalovej reakcie. Začala sa odhaľovať úloha flavonoidov na črevnú mikroflóru a vplyv mikrobiálnych metabolitov flavonoidov na optimálne zdravie.

Komplexné fyziologické modulácie molekúl flavonoidov sú spôsobené ich štrukturálnou rozmanitosťou. Niektoré flavonoidy sa však nevstrebávajú dobre a ich biologická dostupnosť by sa mohla zvýšiť prostredníctvom štrukturálnych úprav a aplikácií nanotechnológií, ako je napríklad enkapsulácia. Toto osobitné vydanie pozostáva zo štyroch prehľadových článkov o flavonoidoch a 15 pôvodných výskumných článkov, ktoré zahŕňajú najnovšie poznatky o úlohe potravinových flavonoidov a ich derivátov v prevencii a liečbe chorôb.