Filozofia kari

Recenzie čitateľov

Kniha je veľmi dobre prijatá pre jej hlboký a stručný prehľad histórie kari. Ponúka jedinečný pohľad a je krásne ilustrovaná, hoci niektorí čitatelia ju považovali za frustrujúco krátku a želali si viac podrobností v niektorých oblastiach.

Dobre ilustrovaná, fascinujúci obsah, stručná, ale prenikavá, ľahko stráviteľná, náučná, dobrý východiskový bod na spoznávanie histórie kari, plná informácií, dobre napísaná a preskúmaná.

Frustrujúco krátka, niektorí čitatelia chceli viac hĺbky a rozšírenia niektorých tém.

(na základe 6 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Philosophy of Curry

Obsah knihy:

Kari existuje takmer na každom kontinente, pričom len v Indii sa vyskytuje ohromujúca rozmanitosť chutí a textúr a mnoho ďalších interpretácií po celom svete vrátane Indonézie, Malajzie, Japonska, Trinidadu a Spojeného kráľovstva.

Kari sa však ťažko definuje. Slovo má pôvod v starovekej Indii, ale portugalskí a britskí kolonizátori ho prijali a na Západe ho interpretovali tak, aby zahŕňalo celú kuchyňu, čo mnohých Indov prinútilo tento pojem úplne odmietnuť.

Sejal Sukhadwala skúma zložitý priesečník tradície a kolonializmu prostredníctvom fascinujúcej histórie kari, od jeho spojenia s ajurvédou - jedným z najstarších holistických liečebných systémov na svete až po jeho pretrvávajúcu popularitu v súčasnej britskej kultúre. Túto históriu dopĺňa množstvo užitočných rád o tom, aké oleje používať, ako zjemniť korenie a kde nájsť tie najdôležitejšie recepty, ktoré sa dajú piť.