Farba chuti textúry: Recepty pre vyberavých jedákov, ľudí s averziou k jedlu a všetkých, ktorí sa niekedy pri jedle mrvili

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha je chválená za premyslený a empatický prístup k nechuti k jedlu, ktorý ponúka skôr praktické riešenia než triky. Podnecuje neurodivergentných jedincov aj ich rodiny k tomu, aby si vychutnávali jedlo a chápali osobné preferencie. Niektorí čitatelia však majú pocit, že nespĺňa inzerovaný prísľub poskytovania adaptívnych kuchárskych techník.

⬤ Jedinečný a premyslený prístup k averziám voči jedlu.
⬤ Empatický a informatívny štýl písania.
⬤ Recepty sú jednoduché na sledovanie s vizuálnymi obrázkami, ktoré robia jedlo atraktívnym.
⬤ Ponúka rámec na prispôsobenie jedál na základe individuálnych potrieb.
⬤ Dobrý zdroj informácií pre neurodivergentných aj neurotypických kuchárov.
⬤ Pomáha destigmatizovať nechuť k jedlu a poskytuje náhľad na zmyslové problémy.

⬤ Niektorí čitatelia majú pocit, že neposkytuje dostatok praktických tipov na prekonanie averzie voči jedlu.
⬤ Niekoľko recenzentov poznamenalo, že recepty môžu byť pre vyberavých jedákov základné alebo nechutné.
⬤ Sľubované „adaptačné techniky“ na sprístupnenie potravín vyberavým jedákom často chýbajú.

(na základe 25 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Color Taste Texture: Recipes for Picky Eaters, Those with Food Aversion, and Anyone Who's Ever Cringed at Food

Obsah knihy:

Prístupná rodinná kuchárska kniha, ktorá ponúka skôr riešenia ako triky, aby posilnila autistov a vyberavých stravníkov, so 46 receptami.

Táto veľmi potrebná kuchárska kniha kombinuje tipy a techniky s dávkou pochopenia averzie voči jedlu a spôsobov, ako pomôcť svojim deťom - a sebe - variť krásne jedlá posilňujúcim spôsobom, a je prelomovým zdrojom informácií pre každého, kto bol niekedy nazvaný "vyberavý" alebo "náročný". Naučte sa, ako zmeniť textúru alebo chuťový profil jedla, alebo ho dokonca prispôsobiť konkrétnej palete pomocou jedinečného farebného sprievodcu. Lahodné, výživné a ľahko prispôsobiteľné recepty (aj pre bezlepkárov a vegánov) obsahujú:

⬤ dokonalý roztlačený cheeseburger.

⬤ Talianska polievka s klobásou a zemiakmi.

⬤ najlepšia omeleta.

⬤ plnená focaccia.

⬤ čokoládové koláčiky.

⬤ a desiatky ďalších.

Rady profesionálneho šéfkuchára Matthewa Broberga-Moffitta sú rozdelené podľa kategórií (Päť chutí, Textúra, Farba, Vôňa, Prezentácia a Podávanie), aby sa venovali každému aspektu averzie voči jedlu, a súčasťou je aj Profil potravinových preferencií a pracovný list, ktorý vám a vášmu dieťaťu umožní rýchlo identifikovať a zhrnúť jeho preferencie. Namiesto toho, aby táto kuchárska kniha viedla k nedôvere maskovaním alebo podsúvaním potravín, ktoré vaše deti nechcú jesť, podporuje opatrovateľov spôsobom, ktorý udržiava zdravý vzťah k jedlu a radostné, menej stresujúce zážitky pri stole.