Fajčenie potravín: Praktická príručka

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko cenená ako vynikajúca príručka pre záujemcov o domáce údenie a konzervovanie potravín, chválená pre svoj komplexný a prístupný obsah. V porovnaní s inými zdrojmi sa vyzdvihuje najmä jej cenová dostupnosť a praktickosť.

⬤ Komplexná a praktická príručka pre začiatočníkov
⬤ zrozumiteľná
⬤ finančne nenáročné metódy údenia potravín
⬤ dobre napísaná
⬤ obsahuje autorove kurzy pre praktické učenie.

Jeden recenzent mal vtipnú, ale zanedbateľnú obavu z druhého mena autora; žiadne významné výhrady neuviedol.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Food Smoking: A Practical Guide

Obsah knihy:

Už v časoch, keď sme žili v jaskyniach, sa údenie potravín používalo na ich konzervovanie a potom naši predkovia zistili, ako skvele jedlo chutí. Turan T.

Turan je už mnoho rokov vášnivým údičom potravín, vedie kurzy po celom Spojenom kráľovstve a teraz svoje poznatky zúročil v praktickej príručke o údení potravín. Na jej obale vysvetľuje základy studeného a teplého údenia, zaoberá sa princípmi horenia (v inej časti svojho života je profesionálnym hasičom, takže by to mal vedieť) a vysvetľuje solenie a sušenie v soli. Uvádza, ako si zaobstarať drevo na údenie, a poskytuje plány na stavbu studenej udiarne a generátorov dymu.

Zjednodušuje a demystifikuje proces údenia potravín, aby ste mohli vyrábať skvelé údené potraviny udržateľným a ekologickým spôsobom. Vychutnajte si.