Ekonomika udržateľných potravín: Inteligentné politiky pre zdravie a planétu

Recenzie čitateľov

Kniha sa zaoberá kritickými otázkami globálneho potravinového systému a zdôrazňuje potrebu transformácie výroby a spotreby potravín v záujme boja proti zhoršovaniu životného prostredia, zdravotným krízam a ekonomickej neefektívnosti. Predkladá praktické riešenia a nabáda k činnosti rôzne zainteresované strany vrátane spotrebiteľov, tvorcov politík a investorov.

Kniha ponúka aktuálny pohľad a načrtáva podrobné riešenia problémov v našich potravinových systémoch. Je napísaná zrozumiteľne a prístupne a jej štruktúra je pútavá a prehľadná. Analýza je podložená prípadovými štúdiami a vedeckým výskumom, čo z nej robí cenný zdroj informácií na pochopenie ekonomických, zdravotných a environmentálnych dôsledkov potravinových systémov.

Niektoré recenzie naznačujú, že kniha vykresľuje bezútešný obraz súčasných potravinových systémov, čo môže byť pre niektorých čitateľov znepokojujúce. Tento realizmus však často vyvažuje dôraz na praktické riešenia.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Economics of Sustainable Food: Smart Policies for Health and the Planet

Obsah knihy:

Priemyselná výroba potravín, ako to robíme dnes, spôsobuje obrovské globálne hospodárske straty v podobe podvýživy, chorôb a zhoršovania životného prostredia. Keďže však potravinársky priemysel tieto náklady nenesie a cena týchto strát sa neprejavuje v obchode s potravinami, ekonómovia a tvorcovia politík ich príliš často ignorujú.

Ekonomika udržateľných potravín podrobne opisuje skutočné náklady na potraviny pre ľudí a planétu. Ukazuje, ako zmeniť náš nefunkčný systém a zmierniť jeho vážnu finančnú a ľudskú záťaž. Kľúčom k úspechu je inteligentná makroekonomická politika, ktorá nás posunie k metódam chrániacim životné prostredie, ako je regeneratívne poľnohospodárstvo na pôde a v mori, mestské poľnohospodárstvo s nízkym vplyvom a alternatívne pestovanie bielkovín, a k zdravej výžive. Multidisciplinárny tím autorov v knihe podrobne opisuje fiškálne a obchodné politiky, ako aj štrukturálne reformy na dosiahnutie týchto cieľov.

V jednotlivých kapitolách sa rozoberajú stratégie na zabezpečenie udržateľnej, výživnej a spravodlivej produkcie potravín, od daní a výdavkov až po reformy vzdelávania, trhu práce, zdravotníctva a dôchodkového systému, ako aj regulácie v prípadoch, keď trhové stimuly pravdepodobne nebudú fungovať alebo nebudú fungovať dostatočne rýchlo. Autori starostlivo zvažujú rozdielne potreby viac a menej rozvinutých ekonomík a vyvažujú ciele hospodárskeho rozvoja a udržateľnosti. V prípadových štúdiách sú uvedené úspešné stratégie z celého sveta, ako napríklad zdaňovanie potravín s vysokou uhlíkovou stopou, financovanie mapovania a ochrany ekosystémov s cieľom splniť vedecké ciele pre trvalú udržateľnosť zdravých biómov, dotovanie udržateľného poľnohospodárstva na pôde a v mori, reforma zdravotníckych systémov s cieľom prejsť od starostlivosti o chorých k preventívnej starostlivosti založenej na výžive a poskytovanie školám zodpovedajúcich finančných prostriedkov na nákup miestnych ekologických produktov.

V nadchádzajúcich rokoch bude pre prosperitu jednotlivcov a globálnu ekonomiku len málo otázok dôležitejších ako spôsob, akým vyrábame potraviny a aké potraviny jeme. Tento plán reforiem je neoceniteľným zdrojom, ktorý pomôže globálnym politikom zlepšiť nespočetné množstvo životov.