Einkorn: Recepty na pôvodnú pšenicu prírody: A Cookbook

Recenzie čitateľov

Kniha je veľmi chválená za komplexný a prístupný prístup k pečeniu z múky Einkorn, pričom mnohí recenzenti oceňujú chutné výsledky a jednoduché recepty. Niektorí používatelia však vyjadrili obavy z chýbajúcich informácií o výživových hodnotách, zo závislosti od konkrétnych druhov múky a z nedostatku klasických receptov, ako je napríklad tradičný kváskový chlieb.

⬤ Vysokokvalitná, ľahko čitateľná kuchárska kniha
⬤ chutné recepty
⬤ informácie o múke z lieskovca
⬤ ponúka množstvo receptov vrátane chlebov, rýchlych chlebov, sušienok a ďalších
⬤ užitočných tipov na prácu s lieskovcom
⬤ mnohé recepty umožňujú variácie a náhrady
⬤ vhodné pre zdravo zmýšľajúcich pekárov, ktorí hľadajú alternatívy lepku.

⬤ Chýbajú podrobné informácie o výživových hodnotách
⬤ niektoré recepty vyžadujú špecifické druhy múky, takže sú pre niektorých menej dostupné
⬤ chýba niekoľko klasických receptov, ako napríklad základný kvások
⬤ občasné nejasnosti týkajúce sa merania ingrediencií
⬤ niektorí považujú návod za potrebný jasnejšieho usmernenia.

(na základe 386 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Einkorn: Recipes for Nature's Original Wheat: A Cookbook

Obsah knihy:

Objavte starodávne obilie s úžasnou chuťou, ktoré je skutočným darom pre mnohých, ktorí trpia citlivosťou na lepok alebo sa rozhodli stravovať bez lepku.

Jediná existujúca pšenica, ktorá nebola nikdy hybridizovaná ani modifikovaná, einkorn rástla pred tisíckami rokov v Úrodnom polmesiaci. Carla Bartolucci naň narazila, keď hľadala alternatívnu obilninu pre svoju dcéru Giuliu, ktorej v roku 2008 diagnostikovali citlivosť na lepok. Einkorn zostal po tisíce rokov nezmenený, čo mnohým ľuďom vrátane Giulie, ktorá trpela výkyvmi nálad, astmou a tráviacimi problémami, umožňuje konzumovať pšenicu bez príznakov. Carla, ohromená zdravotnou premenou svojej dcéry, sa stala šampiónkou tejto málo známej obilniny plnej živín.

V knihe Einkorn nájdete 100 chutných receptov na prácu s týmto obilím a jeho múkou v širokej škále chutných jedál, ako sú jogurtové čučoriedkové muffiny, špenátové lasagne Bolognese, neapolská pizza Margherita a mäkké a žuvacie zázvorové sušienky, ako aj kváskové a kysnuté chleby, napríklad klasický francúzsky boule a maslové sladké zemiakové rolky. V tejto knihe sa tiež dozviete o histórii, jedinečnej genetike a vynikajúcom obsahu živín lieskovca a zároveň sa s vami podelí o Carlove tipy na jeho plné využitie pri pečení a varení.

Vďaka osemdesiatim piatim nádherným farebným fotografiám vám kniha Einkorn predstaví chutné starodávne obilie, ktoré môže zmeniť spôsob stravovania k lepšiemu tým, že dodá milovaným jedlám viac výživy a chuti.