Egejské more - Recepty od hôr po more

Recenzie čitateľov

Kniha obsahuje rozmanitú zbierku autentických gréckych a krétskych receptov, ktoré sú krásne prezentované s nádhernými fotografiami a osobnými príbehmi autorky. Kniha bola ocenená za prístupné a dosiahnuteľné recepty, ako aj za inšpiratívny text. Niektorí používatelia však zaznamenali problémy s presnosťou receptov a kontrolou kvality, ako aj nespokojnosť s množstvom obrázkov, ktoré sa netýkajú potravín.

⬤ Veľmi pestrá škála receptov
⬤ autentické grécke a krétske chute
⬤ krásne fotografie
⬤ osobné príbehy obohacujú zážitok z čítania
⬤ jednoduché recepty
⬤ zahŕňa rôzne jedlá vrátane morských plodov, mäsa, vegetariánskych jedál a dezertov
⬤ radosť čítať a variť z nich.

⬤ Niektoré recepty sú nepresné a nie sú dôkladne odskúšané
⬤ nadmerné množstvo nepotravinových fotografií odvádza pozornosť od varenia
⬤ prípady fyzického poškodenia knihy
⬤ niektorých používateľov kniha trochu sklamala.

(na základe 20 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Aegean - Recipes from the Mountains to the Sea

Obsah knihy:

Autentický prístup ku krétskej kuchyni a kultúre s modernými chuťovými kombináciami. V tejto knihe ide o to, aby ste jedli prirodzené, čerstvé potraviny a našli si čas na ich vychutnanie.

Marianna Leivaditaki vyrastala v Chanii na gréckom ostrove Kréta. Jej otec je rybár a väčšinu večerov svojho detstva strávila v rodinnej reštaurácii s morskými plodmi, kde stála na stoličke a lúpala vrecia zemiakov, vypitvávala a zbavovala šupín denný úlovok. Cez deň nosila so sebou modrý zápisník, do ktorého si zapisovala recepty, ktoré by chcela pripraviť pre svoju rodinu, a kuchárske múdrosti gréckych babičiek, ktoré poznala.

Na Kréte voda poskytuje ryby a morské plody, ktoré sa jednoducho pripravujú, pôda rodí ovocie a zeleninu, ktoré sa podávajú ako hlavné jedlo, a hory ponúkajú zverinu a bylinky, ktoré sú neodolateľnou pochúťkou. Egejská kuchyňa bude obsahovať slnečné jedlá, ktoré spájajú more a pevninu s divokými potravinami regiónu, ale bude tiež odrážať skutočnosť, že Marianna žije a pracuje v Londýne, a bude zahŕňať prísady a vplyvy pochádzajúce zo širšieho Stredomoria. Podobne ako pri jedle v reštaurácii Morito, kde sa kladie dôraz na to, aby sa ľudia cítili vítaní, budú aj recepty prístupné a domáce, aby sa o ne mohli podeliť s priateľmi a rodinou.

Vrátane chobotníc s rukolou, ovčím syrom a citrónom, krétskeho koláča so zeleninou, cuketových placiek a zmrzliny z červeného vína s hrozienkami a mandľami ide o modernú kuchyňu, ktorá oslavuje jednoduchosť a integritu krétskej kuchyne.

Táto kniha, ktorá sa natáčala na Kréte, je pastvou pre zmysly.