Dvesto rokov varenia v Charlestone

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 7 hlasoch.

Pôvodný názov:

Two Hundred Years of Charleston Cooking

Obsah knihy:

Táto zbierka viac ako tristo receptov, ktorá bola prvýkrát publikovaná v roku 1930 pod názvom 200 rokov charlestonského varenia, bola zozbieraná Blanche S. Rhettovou od žien v domácnosti a ich afroamerických kuchárok v Charlestone v Južnej Karolíne.

Recepty, ktoré Rhettová zozbierala, boli plné rodinných tajomstiev, ale často v nich chýbali presné miery, od obľúbených jedál, ako je krabia polievka a Hopping John, až po zabudnuté pochúťky, ako je dusená korytnačka. S ohľadom na presnosť, ktorá bola charakteristická pre domácu ekonomiku v 30. rokoch 20.

storočia, Rhett poveril Lettie Gayovú, riaditeľku Domáceho inštitútu v New York Herald Tribune, aby interpretovala, testovala a usporiadala recepty v tejto knihe. Dvesto rokov charlestonského varenia oplýva južanským šarmom a podrobnými návodmi na prípravu kreviet s hominy, syrových slamiek a sladkého zemiakového koláča, nehovoriac o viac ako sto stranách rozkošných koláčov a cukroviniek.