Dusené južanské jedlá

Recenzie čitateľov

Kniha je veľmi dobre prijímaná pre svoje jednoduché, upokojujúce recepty a pútavé osobné príbehy. Mnohí recenzenti vyjadrujú spokojnosť s výsledkami a jednoduchosťou pokrmov, vďaka čomu sa odporúča na domáce varenie.

Realizovateľné recepty, skvelá chuť, nie príliš komplikované, rýchla a jednoduchá príprava, osobné príbehy zvyšujú pôžitok, výsledkom je chutné pohodlné jedlo.

Niektorí používatelia sa zmienili o priberaní, čo možno naznačuje bohatosť alebo vysoký obsah kalórií v receptoch.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Smothered Southern Foods

Obsah knihy:

"Jones je naďalej majstrom vo vytváraní jedál, ktoré vzrušujú vaše chuťové poháriky. Vynikajúce" - Donna Hodge, editorka potravín, N'DIGO magapaper.

Račí etoufee, kurací steak, špenátový krém, koláč s miešanými bobuľami... Už sa vám zbiehajú slinky? Tieto dekadentné, chuťovo bohaté jedlá sú súčasťou dlhej južanskej tradície "dusených" jedál.

V knihe Smothered Southern Foods, ktorá vychádza z autorkinej výchovy a je prešpikovaná osobnými anekdotami, sa vysvetľuje jednoduché umenie "dusenia", ktoré nie je ničím zložitejším ako zakrytím jedného jedla iným jedlom alebo omáčkou, pričom sa jedlo pečie alebo dusí v zakrytej panvici alebo hrnci. Dusiť sa dá zelenina, mäso a dokonca aj dezerty a výsledok poteší každého milovníka jedla.

Kniha Smothered Southern Foods obsahuje tipy na nákup a skladovanie zeleniny, prehľadné pokyny a návrhy na servírovanie a recepty na 105 obľúbených jedál, ktoré sa dajú podávať v ústach, a predstavuje lahodný spôsob, ako si do svojho domova priniesť pravú chuť Juhu tak, ako ju južanskí kuchári varili po celé generácie.

"Jedlá, ktoré nám prinášajú útechu a sú sakra dobré" - Art Smith, autor bestselleru Back to the Table.

Obsahuje chutné recepty na tieto dusené klasiky:

⬤ Cibuľový krém.

⬤  Kapusta na masle.

⬤ Fricassee z mušlí.

⬤ Plutvový jazyk v omáčke z bieleho vína.

⬤  Kuracie mäso s ryžou.

⬤  Pepřový steak.

⬤ Bourbonský tekvicový koláč.

⬤  Hrušky s rumom a hrozienkami.

... A mnoho ďalších.

"Jedlá, pri ktorých sa dajú olizovať prsty, pre novú generáciu milovníkov soulového jedla." --Retha Hillová, viceprezidentka pre obsah, BET.com.

Wilbert Jones je prezidentom spoločnosti Healthy Concepts, Inc. so sídlom v Chicagu, ktorá sa zaoberá vývojom potravín a nápojov a bola založená v roku 1993. Navštevoval Ecole de Gastronomie Francaise Ritz-Escoffier v Paríži a bol vedeckým pracovníkom v potravinárskej spoločnosti Kraft Foods. V roku 2002 bol prijatý do prestížnej chicagskej spoločnosti Les Amis d'Escoffier. Jones je tiež redaktorom časopisu Prepared Foods Magazine a nezávislým autorom špeciálnych článkov pre webovú stránku Black Entertainment Television.

Inšpiráciou pre varenie bola pre Wilberta jeho stará mama Ruth Randleová, ktorá bola jednou z najlepších kuchárok v Mississippi. Kniha Smothered Southern Foods je plná špeciálnych receptov a príbehov o Jonesovom detstve a nedávnych jedlách pripravených pre jeho rodinu a priateľov.