Duncan Hines: Ako sa z obchodného cestujúceho stalo najdôveryhodnejšie meno v oblasti potravín

Recenzie čitateľov

Kniha skúma život a vplyv Duncana Hinesa a odhaľuje jeho významný vplyv na kultúru stravovania a stravovacie štandardy v Amerike. Hoci ponúka cenné postrehy a historické súvislosti, niektorí čitatelia považovali text za neprehľadný a neorganizovaný.

⬤ Poskytuje podstatné a zaujímavé informácie o Duncanovi Hinesovi a jeho prínose pre kultúru stravovania
⬤ vyzdvihuje jeho vplyv na bezpečnosť spotrebiteľov a kvalitu reštaurácií
⬤ príjemné pre čitateľov, ktorí sa zaujímajú o históriu stravovania.

⬤ Štýl písania je neusporiadaný a občas pripomína skôr výskumné poznámky než ucelené rozprávanie
⬤ obsahuje príliš veľa genealogických detailov
⬤ chýbajú vizuálne doplnky, ako sú fotografie alebo ukážky z príručiek.

(na základe 6 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Duncan Hines: How a Traveling Salesman Became the Most Trusted Name in Food

Obsah knihy:

Duncan Hines (1880 - 1959) je možno známy najmä vďaka zmesiam na koláče, pečivu a chlebu, ktoré nesú jeho meno, ale väčšina ľudí zabúda, že to bol skutočný človek, a nie len fiktívna postava vymyslená pre túto značku. Hines, priekopník americkej kritiky reštaurácií, objavil svoju vášeň počas práce obchodného cestujúceho v 20. a 30. rokoch 20. storočia - v čase, keď sa nedostatočne dodržiavali potravinové normy a bezpečnosť bola neustálou obavou. Cestoval po Amerike, objavoval reštaurácie a svoje odporúčania ponúkal čitateľom vo svojom bestselleri Dobrodružstvá dobrého jedla (1935). Úspech tohto diela a jeho ďalších publikácií viedol Hinesa k výrobe mimoriadne obľúbených potravinárskych výrobkov, ktoré si vychutnávame dodnes.

V knihe Duncan Hines autor Louis Hatchett skúma príbeh tohto muža od jeho skromných začiatkov v Bowling Green v Kentucky až po lukratívnu licenčnú zmluvu so spoločnosťou Proctor & Gamble. Po úspešnom debute svojho sprievodcu po reštauráciách vydal Hines vo veku 59 rokov svoju prvú kuchársku knihu Adventures in Good Cooking (1939) a po nej nasledovala The Dessert Book (1955). Tieto klasické kulinárske knihy obsahovali recepty z mnohých podnikov, ktoré navštívil na svojich cestách, obľúbené jedlá, ktoré sa v jeho rodine dedili po celé generácie, a nové jedlá, ktoré obsahovali na danú dobu nezvyčajné prísady. Mnohé z receptov slúžili ako inšpirácia pre zmesi, ktoré sa nakoniec stali dostupnými pod značkou Duncan Hines.

Tento autoritatívny životopis je komplexným opisom života a odkazu dôvtipného obchodníka, americkej ikony a často prehliadaného kulinárskeho priekopníka, ktorého láska k dobrému jedlu viedla k tomu, že sa jeho meno stalo obľúbeným v regáloch s potravinami. Hatchett ponúka zasvätený komentár o mužovi, ktorý sa skrýva za krabicami s tortovou zmesou, a o tom, ako vydláždil cestu mnohým ďalším jemu podobným.