Dosiahnutie udržateľnej produkcie hydinového mäsa 2. diel: Chov a výživa

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Achieving Sustainable Production of Poultry Meat Volume 2: Breeding and Nutrition

Obsah knihy:

FAO odhaduje, že na uspokojenie rastúceho dopytu musí svetová produkcia hydiny do roku 2030 rásť o 2 - 3 % ročne. Veľká časť už dosiahnutého zvýšenia produkcie je výsledkom zlepšenia komerčných plemien v kombinácii s chovom v intenzívnejších výrobných systémoch. Intenzívnejšie systémy však zvýšili riziko prenosu chorôb zvierat a zoonóz. Očakávania spotrebiteľov týkajúce sa senzorickej a výživovej kvality neboli nikdy vyššie. Zároveň sa spotrebitelia viac zaujímajú o vplyv výroby hydiny na životné prostredie, ako aj o dobré životné podmienky zvierat.

V tejto knihe sa na základe medzinárodného rozsahu odborných poznatkov skúma výskum v oblasti chovu a výživy hydiny. V prvej časti knihy sa skúma, ako pokrok v genetike ovplyvnil vývoj v chove. V druhej časti sa rozoberajú spôsoby optimalizácie výživy hydiny s cieľom zabezpečiť kvalitu a udržateľnosť produkcie hydinového mäsa. Kapitoly sa zaoberajú používaním krmív a zložiek, ako sú aminokyseliny, enzýmy a probiotiká, ako aj zložením a bezpečnosťou krmív.

Kniha Dosiahnutie udržateľnej produkcie hydinového mäsa, zväzok 2: Chov a výživa bude štandardnou príručkou pre vedcov z oblasti hydinárstva a potravinárstva na univerzitách, vo vládnych a iných výskumných centrách a v spoločnostiach zaoberajúcich sa produkciou hydiny. Dopĺňajú ho ďalšie dva zväzky, ktoré sa zaoberajú bezpečnosťou, kvalitou a udržateľnosťou, ako aj zdravím a dobrými životnými podmienkami hydiny.