Dodávanie digitálnej reštaurácie: Vydanie knihy Digitálna reštaurácia (Digital Restaurant): Váš plán na cestu do budúcnosti stravovania

Recenzie čitateľov

Digitálna reštaurácia je komplexný a hlboký prieskum budúcnosti reštauračného priemyslu, ktorý sa zameriava na zmeny vynútené pandémiou a vývoj dodávok a stravovania mimo prevádzok. Kniha poskytuje vyvážený pohľad na toto odvetvie, spája výskum a reálne aplikácie, vďaka čomu je cenná pre prevádzkovateľov aj záujemcov o toto odvetvie.

Kniha je dobre preskúmaná, ľahko sa číta a je plná prehľadných štatistík, prípadových štúdií a príbehov z odvetvia. Ponúka praktické rady pre prevádzkovateľov reštaurácií, najmä v súvislosti so zmenami spôsobenými pandémiou. Čitatelia oceňujú jej význam pre nezávislé reštaurácie a schopnosť objasniť zložité témy, ako sú rozvoz, kuchyne duchov a trendy v odvetví. Považuje sa za povinné čítanie pre každého, kto podniká v reštauráciách.

Niektoré recenzie uvádzajú, že hoci je kniha informatívna, zanecháva v čitateľoch túžbu po hlbšej analýze, najmä pokiaľ ide o udržateľnosť modelov dodávok a ziskovosť platforiem. Niekoľko čitateľov naznačuje, že jej chýba definitívny návod, ako postupovať, a že by jej mohli prospieť čísla alebo štúdie na podporu tvrdení o obchodných modeloch.

(na základe 69 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Delivering the Digital Restaurant: Your Roadmap to the Future of Food

Obsah knihy:

2022 Axiom Business Book Award Winner.

Omnichannel disruption, ktorý rozvrátil maloobchod, konečne dorazil aj do reštauračného priemyslu. Reštaurátori musia zmeniť spôsob myslenia, správania a investovania, aby prežili a prosperovali. Dnešní spotrebitelia majú dobre nastavené svoje očakávania: chcú rovnaké technologicky vyspelé interakcie s reštauráciami na požiadanie a bez trenia, aké majú v každej inej vertikále.

Ak si myslíte, že váš reštauračný reťazec s 1 000 jednotkami je príliš veľký na to, aby zlyhal, spomeňte si, že spoločnosť Sears s 1 000 jednotkami zatvorila takmer všetky svoje predajne po tom, ako vo februári 2019 vyhlásila bankrot. Ak si myslíte, že vaša miestna rodinná nezávislá reštaurácia je príliš obľúbená na to, aby zlyhala, spomeňte si, že efekt Amazonu zmenil tvár hlavnej ulice a tradičného maloobchodu.

Kniha Delivering the Digital Restaurant skúma masívny rozvrat, ktorému čelia americké reštaurácie, prostredníctvom priameho rozprávania veteránov potravinárskeho priemyslu a začínajúcich podnikateľov, ktorí inovujú budúcnosť stravovania. Kombináciou sociologických pozorovaní, bohatých údajov z odvetvia a dôverných poznatkov vykresľuje publikácia Delivering obraz toho, ako sa jedlo vyvíja a ako môžete ako vedúci pracovník, majiteľ alebo prevádzkovateľ úspešne inovovať a splniť nové požiadavky spotrebiteľov, aby ste využili príležitosti, ktoré sa pred vami otvárajú.

Tí, ktorí pochopia tento digitálny rozvrat, budú mať lepšiu pozíciu na prijatie inovácií, ktoré spotrebitelia požadujú. Tí, ktorí budú odolávať, určite zostanú pozadu.