Dobrý úlovok: Príručka o udržateľných rybách a morských plodoch s receptami zo svetových oceánov

Recenzie čitateľov

Predložená kniha je kuchárska kniha o udržateľných morských plodoch, ktorá spája množstvo informácií o etických rybárskych postupoch s množstvom chutných a ľahko použiteľných receptov. Recenzenti oceňujú jej pútavé písanie, krásne fotografie a vzdelávací obsah, vďaka čomu je vhodná pre začínajúcich aj skúsených kuchárov, ktorí sa zaujímajú o morské plody a udržateľnosť.

⬤ Informatívna a náučná o udržateľných morských plodoch
⬤ prehľadne usporiadaná s prehľadnými receptami
⬤ krásne fotografie
⬤ obsahuje osobné príbehy autora
⬤ vhodná pre všetky úrovne varenia
⬤ propaguje udržateľné postupy rybolovu
⬤ ponúka rôzne jedlá z morských plodov a využíva menej známe druhy.

⬤ Niektorí recenzenti ju považovali skôr za bibliu morských plodov než za jednoduchú knihu receptov
⬤ niekoľko receptov sa môže zdať niektorým nepoužiteľných
⬤ malá časť používateľov očakávala tradičnejší návod na varenie bez takého dôrazu na detaily prípravy.

(na základe 48 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Good Catch: A Guide to Sustainable Fish and Seafood with Recipes from the World's Oceans

Obsah knihy:

Ohromujúci a inšpiratívny sprievodca výberom, prípravou a konzumáciou udržateľných morských plodov so 75 receptami od prvotriednej rybárky.

Valentine Thomasová vyrastala v kanadskom Montreale a voda ju od prírody nelákala, ba naopak, mala z nej strach. Neskôr však bola nespokojná so svojou prácou v oblasti podnikového práva a financií a na dovolenke na Ibize sa zoznámila so športom zvaným spearfishing. Oceán - ktorého sa kedysi bála - sa stal jej najväčšou vášňou a rybárčenie a potápanie sa stalo jej životnou náplňou.

V knihe Dobrý úlovok sa Valentine delí o svoju lásku k bohatstvu vôd na celom svete, ako aj o svoje nadšenie a skúsenosti s varením rýb a morských plodov udržateľným spôsobom. Recepty inšpirované Valentineovej obľúbenými rybárskymi destináciami sú usporiadané podľa regiónov a obsahujú klasické a kreatívne prípravy, ako sú grilované mušle s maslom, cesnakom a petržlenovou vňaťou, varené morské plody, panzanella z chňapavcov s grapefruitom a nachos z rybích hláv. Valentine tiež čitateľov naučí prekvapivo jednoduché zručnosti, ktoré budete potrebovať na vytvorenie zodpovedného repertoáru morských plodov, poskytne tipy na čo najekologickejší výber a najlepšie spôsoby prípravy každého druhu ryby, od ceviche až po tomahawk z tuniaka. Táto kniha, ilustrovaná nádhernými fotografiami jedál aj scénami z Valentových dramatických ponorov, je dobrodružstvom do sveta chutných a udržateľných morských plodov.