Dobrodružstvá tučnej ryže: Recepty z chicagskej reštaurácie inšpirované Macaom [kuchárska kniha]

Recenzie čitateľov

Recenzie chvália knihu „Macanese Cooking“ pre jej zložité, ale chutné recepty, podrobné pokyny a bohaté kultúrne pozadie, ktoré poskytuje. Kniha je vizuálne príťažlivá, spája komiksové umenie a fotografie, čo pomáha zjednodušiť proces varenia. Mnohí recenzenti však poukazujú na problémy pri získavaní konkrétnych surovín a kuchárska kniha nie je vhodná pre začiatočníkov kvôli zložitosti receptov.

⬤ Podrobné opisy receptov a ich pozadie.
⬤ Vizuálne pomôcky (ilustrácie v komiksovom štýle) uľahčujú sledovanie.
⬤ Rozsiahly slovník prísad a časti o omáčkach a technikách.
⬤ Jedinečné a autentické makarónske recepty, ktoré spájajú čínsku a portugalskú kuchyňu.
⬤ Kvalitný dizajn a fotografie.

⬤ Získavanie surovín môže byť náročné, najmä pre tých, ktorí nie sú v blízkosti mestských oblastí.
⬤ Nevhodné pre začiatočníkov alebo začínajúcich kuchárov, pretože recepty môžu byť zložité a vyžadujú si špecifické techniky a čiastkové recepty.
⬤ Niektorí recenzenti považovali grafiku za nadprodukčnú a občas rušivú alebo ťažko čitateľnú.

(na základe 47 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Adventures of Fat Rice: Recipes from the Chicago Restaurant Inspired by Macau [A Cookbook]

Obsah knihy:

Táto kniha so 100 receptami je prvou knihou, ktorá skúma živú kultúru stravovania v Macau - východný a západný taviaci kotol čínskych, portugalských, malajských a indických jedál - z pohľadu kultovej chicagskej reštaurácie Fat Rice.

Hodinu cesty trajektom od Hongkongu, na brehu Perlovej rieky v Číne, leží Macao - moderné, kozmopolitné mesto s nečakanou históriou. Po stáročia bolo Macao jedným z najväčších obchodných prístavov na svete: portugalská výspa a križovatka na trase korenia, kde si cestujúci z Európy, juhovýchodnej Ázie, južnej Ázie a pevninskej Číny vymieňali zdroje, kultúru a potraviny.

Dobrodružstvá tučnej ryže sú príbehom o tom, ako dvaja chicagskí šéfkuchári objavili a zamilovali si túto fascinujúcu a aspoň doteraz nepovšimnutú kuchyňu. Vďaka jedlám ako Minchi (klasická macajská mäsová hašaša), Po Kok Gai (kuracie karí s chouri o a olivami ovplyvnené portugalskou kuchyňou) a Arroz Gordo (keby paella a vyprážaná ryža mali dieťa) môžete teraz aj vy preniesť eklektické a úžasne jedinečné - a zároveň lákavo známe - chute Macaa do svojej vlastnej kuchyne.