Dobrá kuchárska kniha o kurčatách: Viac ako 100 chutných a udržateľných receptov

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

The Good Chicken Cookbook: Over 100 Delicious and Sustainable Recipes

Obsah knihy:

Toto je kuchárska kniha pre recepty na udržateľné kurčatá s radami o používaní celého vtáka, technikách prípravy a tipoch na starostlivosť o kurčatá.

Kuracie mäso je vynikajúce. Je krehké a plné chuti, fantasticky všestranné, ako aj lacnejšou a zdravšou alternatívou bravčového, hovädzieho a jahňacieho mäsa. Kvôli svojej cenovej výhodnosti sa však spája aj s tým najhorším v modernom chove: zlými podmienkami, kurčatami kŕmenými slanou vodou a antibiotikami a mäsom kontaminovaným salmonelou.

Táto kuchárska kniha vracia kurča späť a ukazuje, ako ho možno začleniť do dobrej a udržateľnej kuchyne. Marcus Bean, televízny šéfkuchár a moderátor pôsobiaci na farme, si dal za úlohu pozrieť sa na kurča z nového uhla pohľadu, od kurína až po kuchyňu.

Marcus vám ponúka inovatívne a inšpiratívne jedlá, ktoré vám zároveň pomôžu znížiť vplyv na planétu, od škótskych vajec s citrónovou trávou a tymiánom až po kuracie tostady. Aby sa kniha ľahko používala, je štruktúrovaná podľa potrieb nášho každodenného života, takže v nej nájdete časť s rýchlymi jedlami na všedný deň, časť s pokojnejšími receptami na víkend, ako aj časť na oslavy a príležitosti, keď potrebujete výstavné jedlo. Kniha obsahuje:

⬤ Viac ako 100 receptov, z ktorých mnohé obsahujú časti kurčaťa menej známe v domácej kuchyni, ako je pečeň alebo koža.

⬤ Návod na využitie každej časti kurčaťa.

⬤ Rady na zvládnutie techník prípravy, ako je napríklad spájanie a spatchcocking.

⬤ Múdrosť o starostlivosti o kurčatá a ich chove.

Táto kniha je ideálna pre uvedomelých domácich kuchárov alebo drobných chovateľov kurčiat a predstavuje komplexný zdroj chutných a udržateľných receptov na kuracie mäso.