Dobrá kniha južanského pečenia: Kniha: Oživenie sušienok, koláčov a kukuričného chleba

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha Kelly Fieldsovej získala od používateľov zmiešané recenzie, pričom mnohí chválili jej recepty a techniky a zároveň vyjadrovali frustráciu z merania ingrediencií a redakčných chýb. Kniha je uznávaná pre svoje chutné recepty na sušienky a užívateľsky prívetivú štruktúru, vďaka čomu je vhodným darčekom pre začínajúcich aj stredne pokročilých pekárov. Viacerí recenzenti však poukázali na problémy s dostupnosťou ingrediencií a nezrovnalosti vo výsledkoch receptov, najmä pokiaľ ide o meranie v objeme namiesto hmotnosti.

⬤ Úžasné recepty, ktoré prinášajú vynikajúce výsledky, najmä sušienky a kukuričný chlieb.
⬤ Jasné pokyny a krásne fotografie ku každému receptu.
⬤ Poskytuje cenné tipy a techniky na zlepšenie zručností pri pečení.
⬤ Dobrá kniha pre začiatočníkov aj skúsenejších pekárov.
⬤ Príťažlivá grafická úprava a prezentácia, vďaka ktorej je pekným darčekom.

⬤ Mnohí používatelia si želajú meranie hmotnosti v gramoch, pretože objemové miery vedú k nezrovnalostiam.
⬤ Niektoré recepty údajne viedli k neuspokojivým výsledkom alebo redakčným chybám, vrátane množstva ingrediencií, ktoré nepriniesli očakávané výsledky.
⬤ Niektoré špecifikované zložky môžu byť pre priemerných domácich pekárov ťažko dostupné alebo príliš drahé.
⬤ Malé a svetlé písmo v knihe môže sťažovať jej čítanie, najmä starším osobám.

(na základe 90 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Good Book of Southern Baking: A Revival of Biscuits, Cakes, and Cornbread

Obsah knihy:

Komplexná, moderná zbierka viac ako 100 obľúbených južanských receptov na pečenie od Kelly Fieldsovej z neworleanskej pekárne Willa Jean, ktorá získala cenu Jamesa Bearda. Slávna cukrárka Kelly Fieldsová ako ministerka južanského pečenia strávila desaťročia zisťovaním, čo je absolútne najlepšie na sušienky, kukuričný chlieb, maslový puding, broskyňový koláč, koláč s kolibríkmi a vôbec na každé pečené pokušenie v južanskom repertoári.

Farebné a niekedy až sentimentálne rozprávanie uvádza každý recept a Fieldsová uvádza pekárov do svojho sveta a štedro prezrádza svoje dômyselné tipy a triky (z múky 00 sú sušienky najlahodnejšie; namáčaním kukuričnej múky cez noc dosiahnete najvlhší kukuričný chlieb). S viac ako 100 receptami na rýchle chleby, muffiny, sušienky, keksy a tyčinky, pudingy a krémy, koláče, chrumky, galety, koláče, torty a koláče - plus desiatky neodolateľných variácií na štandardy - je to nová biblia južanského pečenia.

Takže či už túžite po sušienkach (je tu sedem receptov, vrátane jedného na psie sušienky, pretože každý južanský pekár má dobrého psa, ktorého si môže rozmaznávať) alebo po šachovom koláči, Kelly Fieldsová vás pokryje - a veľmi pobaví poznámkami ako „pochovám vás všetkých v sušienkach a kukuričnom chlebe“. Túto zbierku si budú pochvaľovať pekári všetkých vekových kategórií.