Do morskej soli: Kúzlo korenia

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 14 hlasoch.

Pôvodný názov:

Do Sea Salt: The Magic of Seasoning

Obsah knihy:

"Nikdy nesmieme podceňovať silu soli: život, výživu a určite aj chuť. Každý, vrátane kuchárov, sa z tejto knihy môže naučiť, ako ovládať jemnosť soli. Daniel Boulud, šéfkuchár a reštaurátor.

Soľ je magická. Ktorá iná ingrediencia vylepšuje naše jedlo, aby každá jeho zložka chutila viac sama o sebe, a spája všetky prvky pokrmu tak, že spieva lahodnosťou? A nejde len o chuť, tieto kryštáliky obsahujú stopové prvky potrebné pre naše prežitie.

Kniha Do Sea Salt zmení váš pohľad na soľ a jej používanie. Napísali ju zakladatelia Halen M n, morskej soli z Anglesey, ktorú používajú domáci kuchári aj svetoznámi šéfkuchári, a vy zistíte: Ako správne ochucovať jedlo; Akú úlohu zohráva morská soľ pre naše zdravie; Ako si vyrobiť vlastnú morskú soľ.

V knihe Do Sea Salt nájdete obľúbené recepty od rýb pečených v soli až po čokoládové pralinky s morskou soľou, ktoré ukazujú, ako táto skromná prísada dokáže zmeniť jedlo z nevýrazného na vynikajúce.