Hodnotenie:
Celkovo bola kniha „Bottom of the Pot“ chválená za autentické perzské recepty a krásnu prezentáciu. Recenzenti oceňujú pútavé príbehy, zrozumiteľnosť návodov a kvalitu kuchárskej knihy. Niekoľko používateľov však uviedlo problémy s väzbou knihy.
Výhody:⬤ Autentické a chutné recepty
⬤ krásna prezentácia s úžasným obrazovým materiálom
⬤ jasné a prehľadné pokyny
⬤ pútavé príbehy
⬤ široká škála receptov
⬤ vysokokvalitná kniha.
⬤ Hlásenia o zlej kvalite väzby
⬤ niektorí používatelia dostali pomliaždené alebo poškodené výtlačky
⬤ niekoľko receptov si vyžadovalo zakúpenie ďalších ingrediencií.
(na základe 174 čitateľských recenzií)
Bottom of the Pot: Persian Recipes and Stories
Víťaz ceny IACP 2019 First Book Award, ktorú udeľuje Nadácia Julie Childovej
"Podobne ako Madhur Jaffrey a Marcella Hazan pred ňou, aj Naz Deravianová predstaví pôžitky a tajomstvá kuchyne svojej materskej kultúry širokému publiku, ktoré netuší, o čo prichádza. Amerika si nielen zamiluje perzskú kuchyňu, ale zamiluje si aj Naz." - Samin Nosrat, autorka knihy Soľ, tuk, kyselina, teplo: štyri prvky dobrého varenia
Naz Deravianová predstavuje pestrofarebné plátno perzského jedla s viac ako 100 receptami prispôsobenými americkej domácej kuchyni a popretkávanými Nazinými slávnymi esejami, v ktorých skúma myšlienku domova.
Ako osemročná opustila Naz Deravianová s rodinou Irán počas iránskej revolúcie a rukojemníckej krízy v roku 1979. Počas nasledujúcich desiatich rokov emigrovali z Iránu do Ríma a Vancouveru, pričom so sebou nosili knihy perzskej poézie, malé poháre so šafránovými niťami a vždy vedomie, že domov možno nájsť v jednoduchom, dokonalom hrnci s ryžou. Nazova rodina, ktorá cestuje po svete a hľadá miesto, kde by sa mohla usadiť, nachádza útechu a dôveru v hrncoch s výdatným aash, v dusiacom sa kurčati s granátovým jablkom a vlašskými orechmi a, samozrejme, v tahdigu: chrumkavých, zlatých klenotoch ryže, ktoré tvoria kôrku na dne hrnca. To najlepšie si nechávame na záver.
V knihe Bottom of the Pot nám Naz, dnes oceňovaná spisovateľka a vášnivá domáca kuchárka žijúca v Los Angeles, otvára svet voňavých okvetných lístkov ruží a trpkých sušených limetiek, hudby a poézie, ako aj horkosladkého dvojčaťa asimilácie a nostalgie. Vo viac ako 100 receptoch nám Naz predstavuje perzské jedlá z globálnej perspektívy, ktoré sú doma v americkej kuchyni.